项目五 植物油脂加工.ppt

1. 植物油脂的提取与加工精炼 （二）植物油脂的提取 2 、浸出法 ? （ 3 ）料坯的要求 ? ①油籽细胞破坏愈彻底愈好； ? ②料坯薄而结实、粉末度小而空隙多； ? ③适宜的料坯水分； ? ④温度要适当地高。 1. 植物油脂的提取与加工精炼 （二）植物油脂的提取 2 、浸出法 ? （ 4 ）浸出制油的工艺类型 ? ① 直接浸出 ? 油料经一次浸出，浸出其中的油脂之后，油料中 残留的油脂量就可以达到极低值，这种取油方式称为 直接浸出取油。该取油方法常限于加工大豆等含油量 在 20 ％左右的油料。 1. 植物油脂的提取与加工精炼 （二）植物油脂的提取 2 、浸出法 ? ② 预榨浸出 ? 对一些含油量在 30 ％～ 50 ％的高油料加工，若采 用直接浸出取油，粕中残留油脂量偏高。为此，在浸 出取油之前，先采用压榨取油，提取油料内 85 ％～ 89 ％的油脂，并将产生的饼粉碎成一定粒度后，再 进行浸出法取油。这种方法称作预榨浸出。棉子、菜 子、花生、葵花子等高油料，均采用此法加工。预榨 浸出不仅提高出油率而且制取的毛油质量高，同时提 高了浸出设备的生产能力。 1. 植物油脂的提取与加工精炼 （二）植物油脂的提取 2 、浸出法 ? （ 5 ）油脂浸出方式 ? 浸出法制油工艺一般包括预处理、油脂浸出、湿 粕脱溶、混合油蒸发和汽提、溶剂回收等工序。 ? ①油脂浸出 ? ②湿粕脱溶从浸出设备排