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食 品 安 全 检 测 实 验 精品文档 食品安全检测实验 实验一、亚硫酸品红比色法测定白酒中的甲醇 姓名： 日期： 一、 实验目的 1、掌握甲醇测定的原理 2、掌握甲醇测定的方法 二、 实验原理 甲醇经氧化成加醛后，与品红亚硫酸作用生成紫色化合物，与标准系 列定量。过量的高锰酸钾和硫酸反应，生成的二氧化锰和草酸以及硫酸反 应生成硫酸锰。 三、 实验试剂及仪器 （一）试剂 1、高锰酸钾 -磷酸溶液：称取 3 克高锰酸钾，加入 15 毫升磷酸与 70 毫升水 混合，溶解后加水到 10毫升。贮存在棕色瓶中。 2、草酸 -硫酸溶液：称取 5 克无水草酸溶解与硫酸中至 100毫升。 品红亚硫酸溶液：称取 0.1 克碱性品红，分次加入 60 毫升 80 度的水研磨，