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生物化学氨基酸代谢 知识点总结 精品文档 第九章氨基酸代谢 第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢 蛋白质重要作用 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 2.参与多种重要的生理活动（免疫，酶，运动，凝血，转运） 3.氧化供能 氮平衡 1.氮总平衡：摄入氮 = 排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮 排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者） 2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。 蛋白质营养价值 1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比 2.必需氨基酸甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来 3.蛋白质的互补作用，指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需 氨基酸可以互相补充 而提高营养价值。 第二节：蛋白质的消化、吸收与腐败 外源性蛋白消化 1.胃：壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活，水解蛋白为多肽和氨 基酸，主要水解芳香族氨基酸 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 2.小肠：胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活，水解蛋白为小肽 和氨基酸；生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸 氨基酸和寡肽的主动吸收 1.吸收部位：小肠，吸收作用在小肠近端较强 2.吸收机制：耗能的主动吸收过程 ○ 1 通过转运蛋白（氨基酸+小肽）：载体蛋白与氨基酸、Na+组成 三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排 出细胞。 ○ 2 通过r-谷氨酰基循环 （氨基酸）：关键酶r--谷氨酰基转移 酶， 具体过程参P199图 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 大肠下段的腐败作用 1.产生胺：肠道细菌脱羧基作用生成胺，其中 假神经递质 ：酪胺和苯乙胺未能及时在肝转化，入 脑羟基化成β-羟酪胺，苯乙醇胺，其结构类似儿茶酚胺，它们可 取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生 异常抑制。 2.产生氨： 3.产生其他物质：有害（多），如胺、氨、苯酚、吲哚； 可利用物质（少），如脂肪酸、维生素 第三节：氨基酸的一般代谢 体内氨基酸分解 1.蛋白质降解速率半衰期 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 2.真核细胞内蛋白降解两大途径：1溶酶体内ATP非依赖途径+2蛋 ○ ○ 白酶体内ATP依赖途径（泛素化过程参课本P201）： ① 溶酶体内ATP非依赖途径 • 不依赖ATP • 利用溶酶体内组织蛋白酶(cathepsin) • 降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白 2 蛋白酶体内ATP 依赖途径（依赖泛素的降解过程） ○ • 依赖ATP • 降解异常蛋白和短寿命蛋白 泛素介导的蛋白质降解过程. E1 ：泛素活化酶, E2 ：泛素 结合酶, E3 ：泛素蛋白连接酶 氨基酸代谢库 1.代谢“三进四出”：进食物消化吸收，组织蛋白分解，非必需氨基 酸转化 出脱氨基作用，脱羧基作用，代谢转变，组织蛋白合成 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 氨基酸分解第一步：脱氨基 脱氨基方式 : 1.转氨基作用2.氧化脱氨基 3.联合脱氨基 转氨基和氧化脱氨基偶联 转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联 转氨基作用 ： 1. 定义 在转氨酶(trans