烧腊领班岗位说明书模板.docxVIP

PAGE PAGE # PAGE PAGE # 书 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 PAGE PAGE # 岗位描述 烧腊领班 岗位名称 : 烧腊领班 直接上级 : 厨房厨师长 直接下属 : 厨师、 厨工 本职工作 : 负责完成烧腊制品的制作 工作责任 : 领班每天有班前讲、 班后评。 主管烧腊部人员的工作考核 , 从思想上、 技术上帮助员工 , 督导员工遵守《员工守则》及宾馆各项规章制度。 主管烧腊部食品供应 , 保证原料质量和食品质量 , 制订食品和 货源的规格 , 并做好验收工作。 协助中餐厨师长指定每期的烧、 卤、 浸品种更新。 与餐厅联系 , 保证食品正常供应。 做好每天所需食品计划和货源计划 负责做好烧腊部内的环境、 用具的卫生工作。 正确传达厨师长指示。 按工作程序做好与相关部门的横向联系 , 并及时对部门间争 议提出界定要求。 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围 向下级员工布置工作任务。 受理下级员工上报的合理化建议 , 按照程序处理。 巡视、 监督、 检查下属员工的各项工作。 掌握烧腊组工作情况和有关数据。 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 填写直接下级过失单和奖励单 , 根据权限按照程序执行。 及时对下级工作中的争议做出裁