Q_PXMR0002S-2020干制笋企业标准.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/PXMR0002S-2020 - 干制笋 2020-04-23 发布 2020-04-23 实施 上海新闽融食品有限公司 发布 Q/PXMR0002S-2020 前 言 本标准的要求参考了 GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB 2763-2019 《食品安全国家标准食品中农药最大残留 限量》、GB7718-2011 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、NY/T 1081-2006 《脱水蔬菜原料通 用技术规范》进行编写。 本标准自实施之日起代替Q/PXMR0002S-2017 《干制笋》 本标准与Q/PXMR0002S-2017 相比，注意变化如下： ——增加了感官要求，修改了理化指标、检验方法和检验规则的表述。 本标准由上海新闽融食品有限公司提出并负责起草。 本标准适用于上海新闽融食品有限公司（注册地址：上海市松江区佘山镇勋业路189号）。 本标准主要起草人：谭爱娟 本标准所代替标准的历次版本发布情况： ——Q/PXMR0002S-2017 《干制笋》 2 Q/PXMR0002S-2020 干制笋 1 范围 本标准规定了干制笋的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标示、包装、运输、贮 存及保质期。 本标准适用于以鲜笋为原料，经烘干、挑选、分装等工艺制成的干制笋产品。（以下简称产品） 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食物中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1081 脱水蔬菜原料通用技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危 害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企 业生产的产品。 3.2 感官要求 应符合表1 的规定