Q_PJLF0004S-2017加料调味茶企业标准.pdf

上海家乐福食品工业有限公司企业标准 Q/PJLF0004S-2020 加料调味茶 2020-05-05发布 2020-05-05实施 上海家乐福食品工业有限公司 发布 Q/PJLF0004-2020 前 言 本标准要求参考GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762 《食品中污染物限 量》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》以及DBS 45/006 《食品安全地方标准代 用茶和调味茶》并结合本产品的特点进行编写，作为企业生产及检验的指导性文件。 本标准自实施之日起代替Q/PJLF0004S-2017,与前标准相比，主要变化如下： ——修订加料调味茶的定义 本标准由上海家乐福食品工业有限公司提出并负责起草。 本标准适用于上海家乐福食品工业有限公司 （注册地址：上海市松江工业区松东路301号）。 本标准主要起草人：赵海玲。 本标准为第二次发布。 Q/PJLF0004S-2020 加料调味茶 1 范围 本标准规定了加料调味茶的术语和定义、要求、生产过程的卫生要求、产品的分类、试 验方法、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。 本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎制成的茶叶为原料，添加 （或不添加）食用香料或 香精，添加可食用的玫瑰花、玄米、甘草、桑叶等经挑选、干燥 （或不干燥）、切碎 （或不 切碎）、拼配、混合和包装等工艺加工而成的加料调味茶制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日 期的版本使用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用 于本文件。 3 术语和定义 3.1加料调味茶 以茶树的芽、叶、嫩茎制成的茶叶为原料，添加 （或不添加）食用香料或香精，添加可 食用的玫瑰花、玄米、甘草、桑叶等经挑选、干燥 （或不干燥）、切碎 （或不切碎）、拼配、 混合和包装等工艺加工而成的加料调味茶制品。 4 要求 4.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要， 不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选 用已获得生产许可证企业生产的产品。 4.2 感官要求 感官指标应符合表 1的要求 表1 感官要求 项目 要求 色泽 具有该产品固有色泽，冲溶后呈澄清或均匀混悬液。 组织形态 具有该产品固有形态，大小均匀，完整。 气味 具有该产品特有的芳香气味，无异味。 杂质 不含有杂质物，洁净。 滋味 具有该产品固有滋味。 Q/PJLF0004S-2020 4.3 污染物限量 应符合GB 2762对茶叶的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。 表2 污染物限量 项目 单位 指标 检验方法