维生素A的介绍2教程教案.ppt

1、维生素A与视觉的关系 视网膜上有两种视细胞，即视杆细胞与视锥细胞，人类前者数量多，与暗视觉有关；后者数量少，与明视觉及色觉有关，他们都有视色素，由视蛋白与生色团组成。 视杆细胞外段含有视色素是感光部分。 视紫红质(rhodopsin)，由维生素A醛与视蛋白（opsin）结合而成。维生素A醛由维生素A氧化而来，经异构酶作用使其变为11-顺式维生素A醛。 维生素A醛由视蛋白之间的一级结构是11-顺维生素A醛的醛基与视蛋白中赖氨酸ξ氨基形成希夫碱（Schiff base）键，随之引起视蛋白高级结构改变，产生相互保护的二级结构，在黑暗中非常稳定。 Vitamin A is almost exactly the same as one half of the yellow pigment in carrots, beta-carotene. Light causes vitamin A to change shape from the bend cis form to the straight trans form. Our eyes sense light by 'seeing' this change in shape. 当光照时，一个视紫红质接受一个光子后，维生素A醛在11-C上转成全反维生素A醛，视蛋白的立体构形也发生变化. 维生素A醛又经视细胞外端的维生素A还原酶使成其变为维生素A，然后由色素上皮细胞微粒体中酯酶将其酯化而储存于色素上细胞内，需要时再异构为11-顺维生素A。 暗适应按上述相反方式进行，又形成视紫红质。 暗时Na+从视杆细胞内段移到外段，形成暗电流（Dark current flow）。当视紫红质经光异构后变为前光视紫红质（Prelumirhodopsin）, 所结合的Ca2+在视杆细胞外段释放出来，中止了Na+流动及暗电流，其结果产生电压的波动，这种电位差使神经刺激加强传入脑中发生光感，也可用视网膜电图测定。 (1)11-cis retinal and opsin in a rod cell combine to form Rhodopsin.(2/3) Chemical changes occur following the absorption of a photon of light.(4) After transduction occurs metarhodopsin II dissociates into all-trans retinal which isomerises as the cycle begins again.(5) The key step in the mechanism is step 3 the transduction of photon reception to a neural action potential. 维生素A进入到色素上皮细胞内以酯式储存于胞浆的油滴内。 暗适应的眼中，有一半的维生素A为11-顺式，在视杆细胞的外段有少量的游离维生素A，其中60%为11-顺式，生理上很重要。 维生素A缺乏时，首先肝内储存的维生素A释放供给其他组织，肝的储存量下降，血浆维生素A正常。 当肝储存量将近空竭时，血浆维生素A水平才下降，但由于视网膜的色素上皮组织有维生素A积累，视紫红质的维生素A醛下降较慢。 色素上皮细胞内维生素A缺乏时，才有夜盲症出现。 Retinol is transported to the retina via the circulation, where it moves into retinal pigment epithelial cells. There, retinol is esterified to form a retinyl ester that can be stored. When needed, retinyl esters are broken apart (hydrolyzed) and isomerized to form 11-cis retinol, which can be oxidized to form 11-cis retinal. 11-cis Retinal can be shuttled to the rod cell, where it binds to a protein called opsin to form the visual pigment, rhodo