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内部文件，版权追溯
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第 31 讲 生活中的常见有机物及基本营养物质
1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
考纲要求 2.了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。
3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一 乙醇、乙酸结构和性质的比较
1．组成和结构
名 官
分子式 结构式 结构简式 比例模型
称 能团
乙 —O
C H O CH CH OH
2 6 3 2
醇 H
乙 —C
C H O CH COOH
2 4 2 3
酸 OOH
2.物理性质
1
3．化学性质
4．用途
用途
乙
燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为 75%时可作医用酒精
醇
乙
化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等
酸
【感悟测评】
判断正误，正确的打“√”，错误的打 “×”
(1)乙醇和乙酸中均含有—OH，所以均能与Na 反应生成氢气。 ( )
2
(2)乙醇和乙酸均能与Na CO 反应生成二氧化碳。 ( )
2 3
(3)乙醇和乙酸都可用作调味品。( )
(4)乙醇可以被氧化为乙酸，两者都能发生酯化反应。( )
(5)可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。 ( )
答案： (1)√ (2)× (3)√ (4)√ (5)√
羟基氢原子的活泼性比较及相关计算
1．乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性
乙醇 水 碳酸 乙酸
氢 逐渐增强
――→
原子活泼
性
酸 弱酸
中性 弱酸性
碱性
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