浅析家乐福超市生鲜农产品供应链整合情况说课讲解.pdfVIP

浅析家乐福超市生鲜农产品供应链整合情况 摘要： 以欧洲最大、全球第二大的连锁零售企业家乐福超市作为研究对象， 对家 乐福超市的生鲜农产品供应链整合管理进行探究， 在采购和物流两方面进行了分 析，发现存在问题并给出合理建议。 关键词：家乐福；生鲜农产品；供应链；采购；物流 1.案例背景 1.1 市场情况 生鲜农产品同消费者的日常生活密切相关， 是人们购买频率最高的必需品之 一。在我国，传统的生鲜农产品的流通渠道一直是以农贸市场为主。 根据发达国 家的经验，随着连锁超市的兴起，人们生活水平的不断提高，生活节奏的加快， 人们逐渐把超市作为购买生鲜农产品的首选之地， 生鲜农产品的销售方式逐渐由 农贸市场向超市过度。 1.2 我国以超市为主导的生鲜农产品供应链的模式 目前，我国以超市为主导的生鲜农产品供应链有以下四种模式： 1. 农户—产地批发商一销地批发商 —超市 —消费者。 2. 农户—产地批发商 —销地批发商 —配送公司 — 超市— 消费者。 3. 经营基地专业公司 —起市 —消费者。 4. 农户—农民协会成立的公司 — 超市— 消费者。 前两种模式的供应链中间环节过多且与农贸市场作为零售终端没有实质的 差别。第三种反映的是经营基地的专业公司向超市供应生鲜农产品的情况， 但这 种模式所供应的农产品占生鲜农产品总量的比例很低。 第四种是由农民协会向超 市供应的生鲜农产品。 第三与第四种模式是与超市的经营业态非常匹配的， 但现实中运用较少。 繁 多的中转环节， 不仅会抬高了生鲜农产品价格， 也会使生鲜农产品的新鲜度大打 折扣，不能满足消费者对商品价格、品质的要求。 1.3 家乐福超市经营现状 家乐福超市成立于 1959 年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商， 世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有 11,000 多家营运零售单位，业务范围 遍及世界 30 个国家和地区。集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超 市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。 2.家乐福超市生鲜农产品供应链采购环节分析 2.1 家乐福生鲜农产品采购及供应商合作模式 2.1.1 家乐福生鲜农产品的采购模式 目前家乐福主要采用集中采购与分散采购相结合的模式。 集中采购， 即全国 统一采购，简称全国统采。分散采购（即统一的采购机构下设总部和分区） ，即 分地分区域采购，简称地采。 采取这种采购模式， 即能发挥总部集中采购的规模 经济效应， 也能充分发挥地方的资源优势， 使连锁超市的商品结构更加符合目标 顾客群的购买需求。 2.1.2 家乐福与生鲜农产品供应商的合作模式 家乐福与生鲜农产品供应商的合作模式可分为四种。 第一种，超市 +经销商型。这种模式与其他品类的供应商的合作方式一样， 是与有一定规模的，有公司法人资质的经销商发生的采供关系的合作模式。 第二种， 超市 +经销商 +批发商型。 是由各区域 CCU 生鲜农产品采购经理带 领经销商到批发市场配货的形式。 第三种， 超市 +经销商 +产地农户型。 是由各区域 CCU 部门生鲜农产品采购 经理带领经销商到产地配货的模式。 第四种，超市 +农民合作社型。是由各区域 CCU 生鲜农