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选修 1 “酶的研究与应用”专题突破 一、选择题 1．同一个体内的各类活细胞所含的酶 A ．种类有差异，数量相同 B ．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D ．种类无差异，数量不同 2．果子酒放久了 产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀 消失，而加入其他酶则无济于事，这说明 A ．酶具有专一性 B ．酶的成分是蛋白质 C．酶的活性受环境影响 D ．该沉淀的是氨基酸 3．下列说法不正确的是 A ．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 B ．酶的数 量越多，果汁产量越多 C．酶的催化反应时间能 影响果汁的产量 D ．苹果泥的数量 也能 影响果汁的产量 4．下列可表示酶反应速度的是 A ．单位时间内反应物的减少量 B ．单位体积内产物的增加 量 C．单位时间内产物的增加量 D ．单位时间、单位体积内反 1 应物的减少量 5．下列不属于果胶酶的是 A ．多聚半乳糖醛酸酶 B ．果胶分解酶 C ．果胶酯酶 D．半乳糖醛酸酶 6．下列不能影响酶活性的是 A ．温度 B ．pH C ．酶的抑制剂 D ．酶的数量 7． 下列说法正确的是（ ） A ．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B ．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蔗糖 酶 C ．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D ．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境。 8．下列不是影响果汁产量的是 A ．pH B ．温度 C ．酶的数量 D ．苹果的能用量 9．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A ．温度 B ．酸碱度 C ．表面活性剂 D ．水的数 量 10．关于蛋白酶的叙述，不正确的 2 A.蛋白酶是蛋白质 B.蛋白酶可以作为药品治疗 某些疾病 C.蛋白酶可以水解所有的肽键 D.利用酶工程可以提高蛋白 酶的稳定性 11．加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的 方向发展，减少对环境的污染。 A ．表面活性剂 B ．碱剂 C ．漂白剂 D ．水软化剂 12．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自 A ．动物的组织和器官 B ．植物组织和器官 C．微生物 D ．基因工程 13．加酶洗衣粉能 除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ） A ．脂肪酶 B ．蛋白酶 C ．淀粉酶 D ．氧化 酶 14．科学家生产出了能