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精品文档 《宴会设计与管理》课程标准 课程代码： 3217 总 学 时： 64 学 分： 4 适用专业： 酒店管理 第一部分 课程描述 一、课程概述 《宴会设计与管理》 是高职酒店管理专业的一门必修的核心课程。 在酒店管理专业课程 体系中，属于“专业能力与职业素质”中的“酒店管理”模块课程。在酒店职业核心能力的 培养中起着重要的支撑作用。 本课程教学将能力培养作为核心， 贯彻理论联系实际、 学以致用和因材施教的原则。 通 过对餐饮管理中最为重要的活动——宴会设计和管理的基本理论和基本知识的讲授， 使学生 全面熟练掌握饭店餐厅高级服务员应具备的知识、 技能，具备一定的大型宴会设计与管理知 识，大力培养学生成为饭店业所需的高级技师人才， 积极为我国的旅游饭店队伍发展提供有 力的人才支持。 本课程的开设，是以《餐饮服务与管理》