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全县教育系统开展放心食堂护航行动方案 一、 指导思想 为提高我县中小学、幼儿园食堂的服务质虽，全面提升 食堂管理的能力与水平， 立足长效管理，着力解决食品安全、 资金管理等突出问题，使食堂管理规范化、科学化，办好学 生满意、家长满意、教职工满意、社会满意的学校食堂。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 目标任务 深入开展学校食品安全风险大排查、隐患大治理、问题 大整改、财务大清理行动，科学防范学校食品安全风险，强 化校园食品安全意识，着力解决学校食品安全责任意识不 强、学校食堂餐饮条件差、制度不健全、挤占克扣套取学生 伙食费(幼儿餐点费)等突出问题。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 督查内容 制度建设与落实。食堂制度建设是否建立健全、是否 执行到位。 饮食卫生与安全。 食材采购：大宗食品是否公开招标采购；蔬菜类等零星 食材是否通过询价招标、 有无固定供贷商；有无食堂采购食品该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 及原料、食品添加剂及食品相关广品的验收和进货台账 ；是否 存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及 食品相关产品；是否落实索证索票制度；该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食品卫生：原料贮存符合安全要求，库存食品未超过 保质期；采购食品是否新鲜卫生；蔬菜是否履行拣、洗、切、 浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食