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《农贸市场管理技术规范》主要内容 《农贸市场管理技术规范》主要内容 2009-06-26 10:15 文章来源：市场建设司 2009-06-26 10:15 文章来源：市场建设司 文章类型：原创 内容分类：其它 文章类型：原创 内容分类：其它 1 范围 1 范围 本标准规定了农贸市场的经营环境要求、经营设施设备要求和经 本标准规定了农贸市场的经营环境要求、经营设施设备要求和经 营管理要求。 营管理要求。 本标准适用于申请开业和运营中的农贸市场。 本标准适用于申请开业和运营中的农贸市场。 2 规范性引用文件 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是 注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容） 注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件，其最新版本适用于本标准。 文件，其最新版本适用于本标准。 14881 食品企业通用卫生规范 14881 食品企业通用卫生规范 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 50016 建筑设计防火规范 50016 建筑设计防火规范 50222 建筑内部装修设计防火规范 50222 建筑内部装修设计防火规范 3 术语和定义 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 农贸市场 3.1 农贸市场 以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开 以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开 的固定的交易场地、配套设施和服务的零售场所。 的固定的交易场地、配套设施和服务的零售场所。 4 经营环境要求 4 经营环境要求 4.1 场门应清洁、美观，有明确、完整的名称标识。 4.1 场门应清洁、美观，有明确、完整的名称标识。 4.2 市场的人流、物流、车流应畅通有序，厅棚内的安全通道不 4.2 市场的人流、物流、车流应畅通有序，厅棚内的安全通道不 应堆放杂物。 应堆放杂物。 4.3 市场的地面应硬化、干燥、防滑、易于冲洗、排水通畅。 4.3 市场的地面应硬化、干燥、防滑、易于冲洗、排水通畅。 4.4 交易厅（棚）内应通风，明亮。 4.4 交易厅（棚）内应通风，明亮。 4.5 市场内应按照果蔬类、鲜肉类、禽蛋类、粮油类、水产品、 4.5 市场内应按照果蔬类、鲜肉类、禽蛋类、粮油类、水产品、 熟食品和调味品等大类分区，并明确标示。鲜、活、生、熟、干、 熟食品和调味品等大类分区，并明确标示。鲜、活、生、熟、干、 湿商品应相对集中，分开陈列销售。 湿商品应相对集中，分开陈列销售。 4.6 场内应设置标准摊位或商品柜台，商品摆放整齐、干净。 4.6 场内应设置标准摊位或商品柜台，商