工程部岗位职责(草案).doc

上海黔香阁餐饮管理公司 - PAGE 68 - 工程部岗位责任制 1、热爱本职工作，具有高度的责任心和敬业精神。 2、严格遵守安全操作规程和检修保养制度，严禁违章操作。 3、坚守工作岗位，不随意离开工作区域；态度和气、礼貌用语、文明服务。 4、维修值班人员不得私自请假或换班次，如有特殊情况，须经门店总经理批准。 5、严格执行维修填写报修单制度。 6、接到应急报修通知，维修人员应迅速赶赴现场，尽快排除故障。 7、接到报修单后应合理安排维修日程，同时还须同各部门协调好相关维修事宜 8、小修不过夜，大修视情况。摸清事故原因，采取临时措施，同时从速备料，尽快修复。 9、每天营业前，对可能影响正常营业的各类设备、照明设施进行日常维护、维修及安全检查，如有异常现象，应即刻排除，确保正常营业；并做好记录备查。 10、定期对冰箱、冰柜、制冰机、空调、变量风机、风机盘管、冷凝器、过虑网进行清洗，以保证热交换正常进行。 11、每周对门店所有开关箱的接线端子进行紧固，以防松动、接触不良引起阻值增大，损坏设备。 12、凡低压开关跳闸，必须查清事故原因，正确处理后，方可通电使用。 13、如遇紧急故障时（大量漏水、断水、断电、断煤气），维修人员应采取相应措施，即时解决；如无法处理，应请示门店总经理及报总部工程部主管人员；故障未排除前不得随意离开现场。 14、凡需断水断电进行维修时，必须报门店总经理，做好各部门协调工作，方能开始维修。 15、对各区域的上下水道要定期检查，认真修理，确保无滴漏、无堵塞现象。 16、要节约及合理使用用电、用水、用油及其它原料、辅料，妥善保管有关设备维修工具，不得随意外借外用，遗失照价赔偿。 17、设立各设备维修保养卡制度，详尽记录维修保养内容，以备后查。 18、厨房晚市营业结束后，必须关闭煤气总阀（除煤气热水炉外），确保安全用气。 19、各门店工程部自己无法解决的维修工程，须提前以书面形式报门店总经理审批，后报总部工程主管人员统一安排解决。 20、外出购买灯具、电器及维修配件，须经总经理审批，同意后方能外出采购。 21、建立各门店总值班制，负责管理监督检查各部门的开市准备工作和收市工作，及各区域照明、空调、厨房风机、煤气阀、水阀，做到随用随开，不用即关。 22、认真抄录水、电、煤气各计量表的数据以备核算查考。 23、每月各门店水、电、煤气费用额度上报公司，以备查考（实际费用）。