GB/T 10784-2020罐头食品分类.pdf

ICS67.040 X70 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT10784 2020 代替 / — GBT10784 2006 罐 头 食 品 分 类 Classificationofcannedfood 2020-07-21发布 2021-08-01实施 国家市场监督管理总局 发 布 国家标准化管理委员会 / — GBT10784 2020 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 / — 《 》, / — , 本标准代替 GBT10784 2006罐头食品分类 与 GBT10784 2006相比 除编辑性修改外主 要变化如下: ———修改了水产类罐头分类; ———修改了水果类罐头分类; ———修改了蔬菜类罐头分类; ———修改干果和坚果罐头为坚果及籽类罐头; ———修改谷类和豆类罐头为谷物和杂粮罐头; Ⅰ / — GBT10784 2020 罐 头 食 品 分 类 1 范围 本标准规定了罐头食品的分类原则和类别。 、 、 、 。 本标准适用于罐头食品的生产 销售 科研 教学及其他相关领域 2 分类原则 、 。 按照不同原料 生产工艺和产品特性进行分类 3 类别 3.1 畜肉类罐头 cannedmeat 3.1.1 清蒸类畜肉罐头 cannedmeatwithbrine , 、 、 将处理后的原料直接装入容器 在罐中按不同品种分别加入食盐 胡椒 洋葱和月桂叶等而制成的 。 、 、 。 罐藏食品 如清蒸猪肉 原汁猪肉 清蒸牛肉等罐头 3.1.2 调味类畜肉罐头 cannedmeatwithsauce 、 。 将经过处理 预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐藏食品 这类罐头按烹调方法不