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技能考核试卷 酒店管理试卷.doc 4页

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2019届三月份十二校联考酒店管理专业试卷 命题学校:红安职业技术教育中心 命题人:陈诚 审题人:金玲 考试时间:60分钟 考试分数:150分 一、选择题(45×2=90分) 1()是指根据客人理解的某种价值即买主的价值观念来指定价格。 A 经验定价法 B 保本点定价法 C 随行就市定价法 D 理解价值定价法? 2涵盖预订员应接受的培训范围”较为全面的一项是( ) A了解饭店布局、设施、特点,掌握专业技能、电话推销,熟悉客房规格 B了解掌握饭店服务产品的构成、价格、特点、推销知识与技巧、专业技能 C掌握服务程序与内容、专业技能、讲话技巧、谈话节奏、餐饮娱乐项目 D了解礼节礼貌用语、外语口语和听力、订餐订票程序、预订管理制度 3地毯上的()是用汽油擦拭后,再用5%的氨水擦拭,最后用温水洗净。 A咖啡渍、茶渍 B 呕吐渍 C酒渍 D果汁渍 4如今酒店行业的竞争越来越激烈,()、提高酒店的满员率、制定正确的营销策略已经成为酒店的重要任务。 A 提高酒店的服务标准 B 建设更高端的酒店 C 争取跟更多的客源 D 提高酒店工作人员的收入 5订房核对工作一般分三次进行,其中最后一次为( )。 A 一月前 B 一周前 C 三天前 D 一天前 6清洁剂使用中能够长时间不消泡指的是泡沫的( )。 A 起泡力 B 稳泡力 C 持久性 D 丰富性 7蜡容易变硬,地面不易打光,是指()。 A抛磨时间过早 B 蜡液过干 C 两者都是 D两者都不是 8 Opera系统不包括()。 A Vincard门锁系统 B Opera Property Management Solutions ,简称OPERA PMS C Opera RESERVATION SYSTEM,ORS D Opera Revenue Management System,ORMS 9电商平台是指() A 为酒店管理层和员工提供全方位系统工具 B 为酒店建立的B2B2C直销平台,包括网站、微信平台等,建立酒店与客人的直接关系。 C 让酒店按照自己的实际需求自由选择版本、功能模块及购买/租赁方式 D 根据酒店实际需求在公有云、私用云或酒店本地部署 10酒中含糖量在(12克~50克)/升的葡萄酒称为( )。 A 甜型葡萄酒 B 半干型葡萄酒 C 干型葡萄酒 D 半甜型葡萄酒 11( ? ?)年,威斯丁酒店最早推出预订系统Hotel ?Type。 A.1940 ? ? ? ?B.1938 ? ? ?C.1948 ? ? ? D.1950 12根据原则一,PMS日期与实际日期不符的情况最有可能发生在( ? ?)。 A.早晨9:00 ? ? ? ? ?B.下午5:00 ? ? ? C.凌晨1:00 ? ? ? D.中午12:00 13( )一般位于吧台下方。 A 清洗水槽 B酒吧操作台 C 各类装饰品 D 调制酒水用具 14 Ice Crusher 的中文意思是( ) A 碎冰机 B 冰桶 C 冰钳 D 冰铲 15对于顾客账务处理时,哪种情况必须授权?( ? ?)。 A.冲账 ? ? ?B.结账 ? ? ?C.消费明细入账 ? ? ?D.现金交押金入账 16大堂推尘()循环一次,视灰尘程度及客流量密度而增减次数。 A 每15分钟 B每半小时 C每一小时 D每两小时 17一般双床间客房家具占客房面积的( )。 A 33%~47% B 35%~45% C 43%~52% D 28%~37% 18客房设备的配备包括每大类客房主要设备的选择标准、原则要求、使用与( )等方面的内容。 A 协调 B 安全 C 保养维修 D 合理 19一间客房与其他活动如早餐、高尔夫球、网球或停车结合在一起的价格通常被称之为()。 A 家庭房价(Family-Plan Rate) B 小包价(Mini Package Rate) C 奖励价(Encouragement Rate) D 日用房价(Day use Rate) 20房价变化报告(Room Rate Variance Report)是指() A 用客房净收入除以售出房数量 B 一种用于预测餐饮收入、说明布草洗涤需求和分析日营业收入的指标。这些数据来自于多人居住百分比,或者由确定每间售出平

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