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TD 1国际贸易专业教学资源库 国际商务礼仪 INTERNATIONAL BUSINESS ETIQUETTE 国际商务礼仪 INTERNATIONAL BUSINESS ETIQUETTE 中式宴请中的点菜技巧 国际商务礼仪 中式宴请中的点菜技巧 点菜是学问,又是艺术。根据我们的饮食习 惯,与其说是“请吃饭”,倒不如说成是“请吃 菜”,因此在宴请来宾时对菜单的安排马虎不得。 国际商务礼仪 中式宴请中的点菜技巧 ◆投其所好 后训网 点菜时要考虑客人的囗 味和审美取向,有的囗味清 淡、有的口味浓重;有的喜 欢杭帮菜,有的喜欢粤菜, 有的喜欢川菜、有的喜欢鲁 菜等等。请客时一定要尊重 和迎合客人的喜好和口味 而不是以己方为主。一般客 人到了某一个地方都有品尝 本地特色的心理,因此在点 菜的时候可以对外来宾可介 绍一些本地的特色菜。 国际商务礼仪 INTERNATIONAL BUSINESS ETIQUETTE 中式宴请中的点菜技巧 ◆量力而行 要根据宴请的规格 安排量力而行的最佳菜肴 组合,提倡“光盘行动 。如果为了讲究排场,贪 图虚荣,在点菜时超出规 格和预算,超出用餐者的 食用能力,造成浪费,反 而还会被来宾认为华而不 实,尤其是外宾,他们是 不提倡浪费的。