压力锅培训的资料.ppt

压力锅又称高压锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到 100℃以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。 优缺点:它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时 间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏 也比较大  压力锅的分类 按结构型式分:旋合式(产品标记用英文字母A表示) 落盖式(产品标记用英文字母B表示) 压盖式(产品标记用英文字母C表示) 其他结构(产品标记用英文字母D表示) 压方节量黑 点 图B.1台式结构乐图图B.2落能式构示重图图B.3压式信构示置图  按所用材料分:铝压力锅 不锈钢压力锅 铝压力锅 所用基材为牌号3003的铝合金,3003铝锰合金又被称为防锈铝,具 有良好的成形性能、高的抗蚀性,其强度比普通纯铝提高约10% 不锈钢压力锅 所用基材为牌号304(0Cr18N9)的不锈钢或性能不低于该材料的 其它不锈钢材料。 不锈钢压力锅又分为单复底(D)和多层复底(S) 我公司现有不锈钢压力锅均采用多层复底结构。复底铝板选用1100纯 铝,复底片选用430不锈铁片。  压力锅的表面处理方式 ·铝压力锅的表面处理方式分为: 1.常规氧化(又称自然发色)35、H75、TH35系列 a)氧化膜耐蚀性能应不小于30s; b)锅内表面氧化膜厚度应不小于5μm,锅外表面氧化膜的厚度应不小于 2硬质氧化38,V3系列等 a)氧化膜耐蚀性能应不小于60s; b)氧化膜厚度应不小于30um c)氧化膜硬度应不小于350HV 3涂层H34系列 4.抛光 抛光表面应光亮一致,表面粗糙度应不大于04um 不锈钢压力锅的表面处理方式分为: 抛光、砂光等  产品规格 1.规格以锅口内径、容积和公称工作压力表示。 ·2规格以锅口内径表示时,单位为厘米(cm) 取整数,并优先取偶数系列。 3规格以容积表示时,单位为升(L),数值取 小数点后一位数。 ·4.规格以公称工作压力表示时,单位为千帕 (kPa)取整数。 我公司现有压力锅规格如下 铝压力锅:18cm、20cm、22cm、24cm、26cm、28cm 不锈钢压力锅:18cm、20cm、22cm、24cm 公称工作压力:限压阀设计压力