俄语餐饮词汇大全.doc

俄语中餐菜品词汇 中餐 китайская кухня 冷盘 холодные блюда；закуски 麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом 水晶硝肉 заливная свинина 五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе 鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе *烧肉 свинина под кислосладким соусом 糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе 麻辣牛肉 холодная говядина с перцем 陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой 花椒牛肉 говядина с душистым перцем 白斩鸡 холодная курица с соусом 麻辣鸡 острая курица в соусе 怪味鸡 курица по-сычуаньскому 蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы 鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом 卤鸡杂 потроха куриные 盐水鸭 соленая утка 米熏鸭 копченая утка 酱鸭 утка в соевом соусе 卷筒鸭 утиный рулет；утка в виде завитушки 五香鸭 утка ароматичная 拌鸭掌 салат из утиных лапок 卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев 葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком 熏鱼 копченая рыба 陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой 糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом 麻辣鱼块 острая рыба（нарезанная）рубленая 姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем 红油鱼肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле 蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом 茄汁大虾 креветки в томатном соусе 陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой 大红肠 большая красная колбаса 芥末泥肠 сосиски с горчицей 酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе 咖哩小肠 сосиски по-карри（под карри） 火腿 ветчина 广东香肠 гуанчжоуская колбаса 咸肉 соленое мясо 腌肉 сало；шпик 姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имбирем 五香花生仁 земляный ароматичные орехи 拌海蜇 салат из медузы 酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты；цветная капуста с кисло-сладким вкусом 酒醉冬笋 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе辣白菜卷 острые голубцы 三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой 芝麻青笋 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой 糖醋红椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе 油焖笋 тушеные побеги бамбука на масле 虾子豆腐 икра креветки с бобовым творогом 兰花干 жареные ростки бамбука 卤冬菇 ароматичный грибы 奶油土豆 картофель в сметане 黄油豌豆 горох со сливочным маслом 姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем 泡菜 пикули 猪肉类 свиное мясо 炒猪肉丝 жареная свинина 肉丝炒青椒 свинини жареная с п