城市花园咖啡店服务流程.docxVIP

城市花园咖啡店服务流程 摆台一迎宾一领位一点单一开单一饮（食）品上桌一巡台一结帐一送客一收台 一摆台： 摆台物品（台卡、烟火缸、花瓶…）应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 志须一律朝向客人一面。 操作要点： ?台 卡：以呼叫器按钮正面面向客人以为准； ?圆（方）桌：台卡、花瓶、烟火缸三者靠桌中心呈三角形摆放。台卡、花瓶并列在后，烟火缸该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在其之前； ?长方桌：台卡、花瓶并列靠桌边摆放，烟灰缸（ 1个）居中。（如上客率较高可摆放 2个烟灰该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 缸）。 一迎客： 在咖啡店里，一般不会设一个专职的迎宾员， 所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识， 即使你该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼“欢迎光临”并热情接待。 操作要点： ?迎宾员由服务生轮流充当（须根据具体情况安排）； ?待客时： 1、 女生：双脚后跟并拢，脚尖呈 45度分开，用右手握住左手虎口位置，双手自然相交于小腹该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 （肚脐）前，手臂弯曲角度约为 45度（以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度）。抬头该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 挺胸、目光平和且平视前方、面带微