第四课食物的特性与食疗方法3教学教材.ppt

食物的特性与食疗方法;蔬菜的特性;蔬菜的特性;????茭白 茭白性寒味甘，入肝、胆、脾、胃经，能解热毒，除烦渴，通两便，又有清热止痢、催乳、消渴，治疗黄胆、痢疾、目赤、二便不通等症。还可治疗高血压、便秘等病症。 ;??? 菠菜 菠菜的茎叶肥嫩滑利，根部甘美，浓绿色叶。有利五脏，通肠胃热，通血脉，利胸膈，下气调中，止渴润燥，可作为止鼻出血、肠出血等病的辅助治疗，还能刺激胃肠和胰腺的分泌，助消化。菠菜含铁量高，可以补血。菠菜不能与豆腐同煮食用。 ;???? 空心菜 空心菜中含有丰富的各种粗食物纤维，如纤维素、半纤维素、木质素、胶浆和果胶。这些物质具有促进肠蠕动，通便排毒和降低胆固醇的作用。空心菜可治疗便秘、血脂过高等症。 空心菜性微寒味甘，具有清热凉血、润肠通便、祛口臭、消毒去腐等功效。还可治疗便秘、小儿胎毒、疔疮痈毒、丹毒、吐血、鼻子出血、尿血等病症。 ;????辣椒 辣椒具有强烈的辛辣味，可刺激食欲、增强消化。辣椒中的成分能刺激唾液和胃液的分泌，加速食物消化吸收，还能刺激心脏加快跳动，促进血液循环，有活血助暖的作用。 红辣椒除了对癌肿、坏血病、风湿病有一定的预防和治疗作用外，它所含的番椒素还能预防和控制心脏及冠状动脉硬化的奇妙作用。 辣椒素能杀死胃肠道里的寄生虫和病菌，有利于人体的健康，日本专家指出，人吃辣椒后，体内产生热量，消耗多余脂肪，可控制体重，达到减肥的目的。 ;??? 苋菜（米苋） 苋菜性凉味甘，有清热解毒、收敛止血、止痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、妇女子宫颈炎以及痈、毒疖、蛇咬伤、，尤其对细菌性痢疾有卓效。鲜苋菜适量捣烂外敷，可治乳痈、痈疽、狗咬伤等。红苋菜的保健治疗效果最突出。 ;???韭菜（起阳草） 生韭菜性温，味辛辣，熟韭菜性温，味甘甜。是一种振奋性强的壮阳药，可健胃、提神。根、叶捣汁，有消炎、止血、止痛的功能。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎嗝、反胃、下痢、妇女月经病等。食用韭菜对高血脂症及冠心病有好处。 ;???芹菜 芹菜性凉味甘，无毒。有平肝清热、祛风利湿的作用，可治疗高血压、头痛眩晕、面红目赤、无名肿毒等。芹菜中的成分对人脑中枢神经有安定和抗痉挛的作用。 荠菜 荠菜不但营养丰富，在医疗上也有多种功能。除了含有降低血压的成分外，还含有兴奋神经和改善呼吸的作用。每天二次荠菜煎汤服用，有明显的降压作用。另外对泌尿系统的乳糜尿、肾炎水肿、肾结核、消化系统的胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等有很高的疗效。荠菜酸能缩短凝血时间，对出血病人有明显的止血作用。 ;胡萝卜 胡萝卜味甘、辛、微温。有抗癌作用，能改善上皮细胞的功能，其有效成分能降低血糖，可治疗角膜干燥、夜盲等症。 黄瓜 味甘、寒，有清热、解渴、除湿、利水、滑肠之功效，可医治痢疾、腹泻、扁桃体炎、喉咙肿痛、小儿食积等症。黄瓜藤有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇降血压的作用。用黄瓜汁洗脸可以美容，常食黄瓜可以减肥。 ;???香菜 香菜性微温，味辛、气香，入肺、胃经，具有祛风、发汗、透疹、消食下气之功效，能升散阴气，避邪气，发汗。对风热头痛、麻疹透发不畅有治疗作用，能除鱼肉中毒，也可治疗食物积滞等症，还有醒酒、解油腻的作用。并具有利尿和改善心肌收缩能力的作用。所含成分能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，增加胆汁的分泌，有助消化的作用。? 苦瓜 味甘、苦、寒。入心肺、胃经，具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补肾、明目解毒等功效。可治疗中暑发热、疮肿、痱子过多、眼睛结膜炎、小便短赤等症。其成分有明显的降血糖的作用。 ;???冬瓜：性凉，微寒，味甘淡，入大肠、小肠、膀胱经。具有除心胸满、润肺消痰、清热解毒、利大小便，消肿定喘、止渴等功效。有减肥的作用，用冬瓜瓤清洗面部，可使皮肤滑净，是很好的美容佳品。用冬瓜子熬水饮，对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。 丝瓜： 性寒，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血、止痛等功效。可治疗咳嗽、痰喘、便血尿血、崩漏带下、疮疡肿毒等。丝瓜花有清热解毒的功能，可治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、疖疮等症；丝瓜根能消炎防腐，熬水洗患处，有去腐生肌的功效；丝瓜藤有痛经活络、祛痰镇咳的作用；丝瓜叶有化痰止咳、清热解毒的作用。外用可止血、消炎。丝瓜不能多食，有损人的阳气。 ;??? 南瓜： 性温，味甘，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等作用。南瓜子有驱寄生虫的作用，对老年人的前列腺肿大有显著效果。对