猪脚炖花生米.doc

猪脚炖花生 　　材料：花生100克、猪脚1只 \o "查看图片" 猪脚炖花生 　　调味料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙 　　做法： 　　1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。 　　2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。 　　3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。 　　小窍门：在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。 　　功效：猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。  银耳莲子汤 \o "查看图片" ?? 　　主料：水发银耳200克、干莲子30克。 　　调料：冰糖·100克。 　　制作方法： 　　1、银耳去杂洗净，莲子洗净； 　　2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。 　　一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。 　　银耳 　　(Tremella fuciformis Berk) 　　又称白木耳、银耳子。 　　子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。 　　夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 　　分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。 　　可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。 　　简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 编辑本段 功效 　　银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 编辑本段 其他相关 　　莲子 　　本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。 　　【性状】本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。 　　【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。 　　【功能与主治】补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。 玉米排骨汤 方法一 　　原料： 玉米、猪肋排 、葱、 姜 　　做法： 　　1.将排骨剁成块状，长短随意。 \o "查看图片" 玉米排骨汤 　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。 　　3.葱切段，姜切片。 　　4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。 　　5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。 方法二 　　原料： 猪骨500克 ， 玉米棒150克， 胡萝卜100克， 生姜10克， 红枣10克， 盐5克， 味精1克，鸡精粉2克， 绍酒2克，清汤适量 　　做法： 　　1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。 \o "查看图片" ?? 　　2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。 　　3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡