豆腐花家常做法.doc

豆腐花大家非常喜欢的小吃。我个人很喜欢早上来一碗豆腐花。豆腐花含有丰富的雌性激素，对女生而言是很好的美容圣品。剩余的豆渣还可以做面膜或者炒着吃。因此，我很喜欢在家做豆腐。在家如何做好吃的豆花，下面我就介绍给大家哦 我是直接在网尚家买的内酯，1小包有3g的内酯，我家用豆浆机容量是1.2L的，直接放一包3g的内酯，完全不需要计量和换算。够全家三口都能吃到豆腐脑。 首先用豆浆机将豆子打出豆浆来哦。一定要仔细的过滤掉豆渣，豆渣如果不弄干净，豆花的口感不爽滑。豆浆要求是浓度越浓越好哦。（早上做豆腐花可以提前将豆浆弄好，早上起来直接做就可以了哦。 我直接用小饭锅做（电饭锅做的好处是余温的时间长久），豆浆煮开后要在搅拌几下后再次煮开才可以（豆浆只是表面煮开，实际里面没有开）。然后要撇掉豆浆上的沫沫哦。 在拔掉电源冷却3分钟后，将事先溶解好的葡萄糖内酯用冷水溶解到如到煮来的豆浆里面稍微搅拌几下。拔掉电源开关电饭煲的余温可以继续工作。静等15分钟豆腐花就好了哦。 根据自己的口味加上盐，味精等调料。或者买专业豆腐花的调料，一定和大厨一样做出好吃的豆腐花的、 豆浆变成豆腐花，我试过用卤水和葡萄糖内酯，这2种做的豆腐花。用葡萄糖酸内酯为凝固剂做的豆腐花，口感更细腻润滑，光泽更好点。从科学的角度来说，可减少蛋白质流失。比常规方法多出豆腐近1倍，也更加卫生。刚开始做豆花不一定会成功的，但是多试几次后一定会成功的。