馄饨店创业总结计划书--精.doc

第 PAGE 页码 页码页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数页 馄饨店创业计划书 　　 店名：（拟定名称：××的家） 　　（××的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食） 　　为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。 　　投资局限性： 　　手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！ 　　装璜及布饰： 　　虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本 本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章，图片。 　　餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长0厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。 　　经营品种： 　　主营：馄饨·粉·面·鲜香炒饭（夏天可以推出糖水或冷饮） 　　精肉馄饨　　　　6元　　　　　　青菜粉/面　　　　4元 　　鸡肉馄饨　　　　6元　　　　　　卤蛋粉/面　　　　6元 　　鱼肉馄饨　　　　8元　　　　　　肉片粉/面　　　　8元 　　牛肉馄饨　　　　8元　　　　　　卤肉粉/面　　　　8元 　　鱿鱼馄饨　　　　8元　　　　　　牛腩粉/面　　　　8元 　　鲜虾馄饨　　　　10元　　　　　　肉饼粉/面　　　　8元 　　五宝馄饨　　　　元　　　　　　羊肉粉/面　　　　8元 　　梅菜猪肉馄饨　　7元　　　　　　馄饨粉/面　　　　8元 　　鱼肉雪菜馄饨　　9元　　　　　　叉烧粉/面　　　　8元 　　芹菜牛肉馄饨　　9元　　　　　　炸虾粉/面　　　10元 　　猪杂汤　　　　　5元　　　　　　鲜香炒饭　　　　10元 　　经营特色及毛利计划： 　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这6万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 　　我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。 　　店里有三种主食：（1）馄饨，售价6元-元一碗，烧制成本3元-6元，（2）粉/面，售价8元-10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元-5元，这是特色粉/面，（3）鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。 　　美食的特点： 　　本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、（）鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等……。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等……鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等……。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等……碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等……，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等……其他的就不多说了。 　　××服务： 　　每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临××的家），接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，（你好！为了你的身体健康请先洗手），然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声（你好！你们的菜品已上齐，请慢用）。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。3 　　 店名：（拟定名称：××的家） 　　（××的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食） 　　为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。 　　投资局限性： 　　手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承