通用版高考生物二轮复习专题二细胞代谢第1讲酶和ATP课件.ppt

解析 结合题干可知，曲线①表明 80 ℃ 是该酶活性最高时的温度， A 正确； 该酶发挥作用的最佳温度范围是 60 ～ 70 ℃ ，因为此温度下不仅酶活性较强，且热稳 定性也强， B 正确； 曲线②上 35 ℃ 数据点是在酶活性最高的温度下 ( 即 80 ℃ ) 测得的 ( 由题目要求中对②曲 线对应的操作过程的叙述知 ) ， C 错误； 曲线②表明该酶的热稳定性在 70 ℃ 之后急剧下降， D 正确。 5 6 7 8 考点三 有关酶的实验设计与分析 1. 准确选取实验材料和检测指标 ? 要点整合 实验目的 实验材料 检测指标 ( 试剂 ) 备注 高效性 过氧化氢与过氧化氢酶 O 2 产生的快慢与多少 与无机催化剂对比 专一性 淀粉、蔗糖与淀粉酶 斐林试剂 不能用碘液 温度对酶活 性的影响 淀粉和淀粉酶 碘液 不能用过氧化氢与过氧 化氢酶；不能用斐林试 剂检验结果 pH 对酶活性 的影响 过氧化氢与过氧化氢酶 O 2 产生的快慢与多少 不能用淀粉和淀粉酶 2 . 探究酶的最适温度或最适 pH 的实验设计程序 3 . 四步法分析酶的实验题 第一步，分析实验目的，确定自变量与因变量 ( 检测指标 ) 。 第二步，明确实验原理，理清自变量和无关变量的控制方法。 第三步，分析实验步骤，判断是否遵循实验的对照原则、单一变量原则及科学性原则。 第四步，如果是选择题，要依据实验原理、实验原则、所学的生物知识进行综合分析， 然后做出判断；如果是非选择题则应注意联系教材知识综合分析，以确定所填答案。 考向一 酶相关实验的分析 9. 下表是关于酶专一性的实验设计，相关叙述正确的是 9 10 11 12 ? 考向设计 步骤 编号 1 2 3 4 5 注入淀 粉溶液 注入蔗 糖溶液 注入某种 酶溶液 注入斐林试剂 并水浴加热 观察现象 试管 Ⅰ 2 mL — 2 mL 2 mL A 试管 Ⅱ — 2 mL 2 mL 2 mL B A. 该实验的自变量是酶的种类，无关变量是底物的用量、反应温度等 B. 步骤 3 可以选用新鲜的淀粉酶或蔗糖酶 C. 若步骤 3 选用新鲜的淀粉酶，则现象 A 是无砖红色沉淀， B 是有砖红色沉淀 D. 该实验还可选用碘液作为检测试剂 √ 解析 本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物的种 类，酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶， A 错误、 B 正确； 若选择新鲜的淀粉酶，试管 Ⅰ 中的淀粉被水解生成还原糖，所以现象 A 是产生砖红色 沉淀，试管 Ⅱ 中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解，蔗糖是非还原糖，所以现象 B 是无砖 红色沉淀， C 错误； 蔗糖及蔗糖水解产物都不能跟碘液发生颜色反应，故用碘液无法判断蔗糖是否被催 化水解， D 错误。 9 10 11 12 步骤 编号 1 2 3 4 5 注入淀 粉溶液 注入蔗 糖溶液 注入某种 酶溶液 注入斐林试剂 并水浴加热 观察现象 试管 Ⅰ 2 mL — 2 mL 2 mL A 试管 Ⅱ — 2 mL 2 mL 2 mL B 10. 把混有反应物的液体，加到捣碎的土豆汁液中 ( 酶液 ) ，在 37 ℃ 下观察到某些反应 现象。在这种情况下，学生甲设计的对照实验是用蒸馏水代替反应物，加入酶液中， 也可观察到该反应现象；学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液，加入反应物 中，则观察不到该反应现象。下面是对此问题的解释，其中可能性最大的一项是 A. 酶催化的反应即使完全没有反应物，也可缓慢进行 B. 酶由于被蒸馏水溶解出来，因而能进行反应 C. 该酶液中混有与反应物相同的物质 D. 该酶液中混有催化同一反应的多种酶 √ 解析 学生甲用蒸馏水代替反应物，加入酶液中也可观察到反应现象，说明该酶液 中混有与反应物相同的物质；学生乙设计的对照实验说明，蒸馏水不起催化作用。 9 10 11 12 A. 实验想要探究影响酶活性的因素是温度 B.1 号试管设置合理，为空白对照组 C.3 号试管的实验条件是 37 ℃ 水浴， pH 8 ～ 9 D. 蛋清液和酶液应在混合均匀后再进行水浴 考向二 酶相关实验的评价与修正 11. 为探究 “ 影响酶活性的因素 ” ，某同学设计了一个实验方案见下表，下面有关分 析合理的是 试管 底物和试剂