2021版高考化学一轮复习第九章有机化合物2乙醇乙酸基本营养物质合成高分子强化训练2新人教版.doc免费

PAGE 4 - 乙醇 乙酸 基本营养物质 合成高分子 角度1基本营养物质 1.(2019·咸阳模拟)下列说法正确的是 (　　) A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C.淀粉、纤维素水解都能生成葡萄糖 D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 【解析】选C。纤维素遇碘水不显蓝色;蛋白质是混合物,葡萄糖是非电解质;食用植物油水解生成丙三醇。 2.(2019·福州模拟)糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是 (　　) A.淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示,因此它们互为同分异构体 B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C.蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水 D.油脂能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐 【解析】选A。A项,淀粉和纤维素虽具有相同的分子式,但n值不同,故不互为同分异构体,错误;B项,淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖能发生银镜反应,正确;C项,蛋白质遇硫酸铜发生变性,变性是不可逆过程,正确;D项,油脂是高级脂肪酸甘油酯,在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐,正确。 3.(2019·济南模拟)下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 (　　) A.葡萄糖和果糖、蔗糖互为同分异构体 B.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂 C.棉花、蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 D.纤维素在人体