厨房日常规章制度及处罚条例.pdf

。 厨房日常规章制度 1、 员工的工帽一次不戴处罚 10 元，工裤一次不穿处罚 10 元， 工号牌一次不戴处罚 10 元。 2、 头发露在帽外的发现一次将给予警告，第二次处罚 10 元。 3、 男员工头发过长的厨房管理人员将给予警告，并及时理发， 如不及时理发的员工，每过一天处罚 10 元以此类推。 4、 所有员工必须穿黑色的皮鞋或胶鞋，男员工必须穿深色袜子， 女员工可穿肉色袜，发现一次要求不符合的处罚 5 至 10 元。 5、 厨房员工指甲过长而指甲里面含有发黑脏物的发现一次处罚 5 元。 6、 在厨房随地吐痰乱扔垃圾发现一次处罚 5 元。 7、 工作区域内做不卫生动作的一次处罚 10 元（如：脱鞋、剪 指甲、挖鼻滴掏耳朵等。 ） 8、 冷菜间人员口罩一次不戴的处罚 5 元。 9、 冷菜间消毒水一次不配的处罚 10 元。（包挂消毒水配比不标 准）冷菜间菜板、刀具、当天一次不消毒的处罚 10 元。 10、 在冷菜间发现有苍蝇、蚊子等害虫处罚 20 元。 11、 冷菜间不随手关门及冷菜间温度超过 25 度处罚 10 元。 12、 在工作时间发现各部门区域有垃圾部门人员不清理的处罚 5 元。 13、 在工作时间内， 说与工作无关事情的或开玩笑的处罚 10 元。 。 1 。 14、 在工作时间内说脏话的发现一次处罚 20 元。 15、 在工作时间内骂人的发现一次处罚 50 元情节严重的作开除 处理。 16、 在工作时间内吵架的对主要责任人处罚 50 元，次要责任人 处罚 20 元。 17、 所有餐具、用具等未按规定分类摆放的处罚 5 元。 18、 工作区域内有私人物品的发现一次处罚 5 元，如没人承认的 物品视垃圾处理。 19、 为按照正常程序操作水、电、煤的一次处罚 10 元。 20、 煤气开关没关好造成漏气一次处罚 50 元。 21、 漏开菜单的一次处罚 10 元，在正常情况下出现菜品估清的 处罚 20 元。 22、 冰箱内的物品未按规定摆放的处罚 5 元，生熟未分开处罚 10 元。 23、 值班人员，在值班时间内地面有垃圾和积水的处罚 5 元。 24、 在工作不忙时， 自己所属区域内有垃圾及积水等不及时清理 的一次处罚 5 元。 25、 下班时垃圾桶盖不盖的处罚