紫阳富硒茶红茶编制说明.pdf

陕西省地方标准《紫阳富硒茶 红茶》 编制说明 一、 任务来源 本地方标准的制定任务来源于陕西省市场监督管理局 《关于下达 2019 年第二批地方标准制修订计划项目的通 知》，项目编号为 SDBXM142-2019（见附件:1 ）。本标准由紫 阳县茶业发展中心、紫阳县市场监督管理局共同提出，由陕 西省农业农村厅归口。 本标准的起草工作，是由紫阳县茶业发展中心、陕西省 产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站、紫阳县 市场监督管理局组成标准编制组共同完成。 二、标准修订的目的和意义 近年来，紫阳富硒茶产业发展迅速，陕西省人民政府办 公厅印发的《关于加快全省茶产业发展的意见》 ( 陕政办发 〔2014 〕117 号 ) ，提出调整优化茶产业发展布局，实施板块 推进，明确了安康以优质富硒茶为主的产业发展方向。 《紫 阳富硒茶标准综合体》 （DB61/T307.1-7-2013 ）对于规范紫 阳富硒茶产业发展发挥了积极意义。 2019 年，紫阳县茶园面 积 24.28 万亩，富硒茶生产加工企业已有 320 余家，年生产 紫阳富硒茶 8812 吨，产值达到 18.62 亿元。 1 随 着 紫 阳 富 硒 茶 产 业 的 不 断 发 展 ， 《紫 阳 富 硒 茶 》 （DB61/T307.1-2013 ）的不适应性逐步显现，主要表现在： 1、按标准化工作管理的要求， 该标准已颁布满 5 年，应 适时予以修订； 2、该标准在实际使用过程中，存在一些技术问题： （1）“表3 烘青、炒青、大宗陕青茶鲜叶要求”与“表 4 紫阳红茶鲜叶要求”的内容规定出现相反的问题。 （2 ）感官要求中各指标术语不够规范， 内容存在相互重 复的现象。 （3 ）“含硒量” （mg/kg ）规定为“ 0.15-5.00 ”，不符合 NY/T 600-2002 《富硒茶》“富硒茶含硒量” “0.25 mg/kg -4.00 mg/kg ”的规定， 同时不符合 GH/T 1090-2014 《富硒茶》“硒 （Se）/ （mg/kg ）”“0.2-4.0 ”的规定。 3、随着紫阳茶产业的发展， 产品加工技术工艺的不断成 熟，茶叶产品种类不断丰富，在原有绿茶、红茶的基础上， 新增了白茶等产品种类。 此次对 DB61/T307.4 《紫阳富硒茶 红茶》进行修订，就 是为了解决以上技术和管理问题，不断完善技术内容，更好 地满足紫阳富硒茶产业的发展需求。本标准的颁布实施，将 进一步规范紫阳富硒红茶产品的品质要求，促进紫阳富硒茶 产业高质量发展，对提高茶园单产，增加茶农收入，做大做 强陕西茶叶特色经济产业，进一步完善我省茶叶标准化体系 2 建设具有重要意义。 三、编制工作过程 1、组建标准编制组。紫阳县茶业发展中心组织陕西省 产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站、