胃炎的营养治疗.pdf

五、胃炎的营养治疗 胃炎(gastritis) ：是指各种原因引起的胃黏膜炎症。 • 按照发病的急缓可分为 • 急性 胃炎 • 慢性 胃炎 急性 胃炎由各种病因引起的胃粘膜急性炎症。 • 急性刺激性 • 急性出血性 • 急性腐蚀性 • 急性感染性 减少/下降 增加/上升 影响 机体摄入水 导致机体的水 水、矿物质 排泄增加 和食物减少 与电解质代谢紊乱 进食减少 ，蔬菜和 容易发生水溶性 维生素 水果的摄入不足 维生素的缺乏 能量 进食减少 体重减轻 ，热能营养不良 • 禁食 病情较重 • 静脉补液 • 清流 • 少量多餐 急性发作期 • 食物选择 ：米汤、藕粉、杏仁、果汁等 • 定时定量 病情好转后 • 少渣半流食 ，每 日6餐 • 少渣软饭 ：每 日3~4餐 • 慢性 胃炎是一种有多种原 因引起的 胃粘膜 非特异慢性炎症。可持续几个月到几十年。 • 慢性浅表性 胃炎 • 慢性萎缩性 胃炎 • 特殊类型慢性 胃炎 • 幽门螺旋杆菌感染 （主要原因 ） • 长期慢性刺激 • 十二指肠液反流 • 自身免疫性损伤 • 长期食用对 胃粘膜有损伤的食物 ，如粗粮、烫食、咸食、浓茶 及酗酒、服用非甾体类消炎药 • 进食时间无规律性 • 咀嚼不充分均能破坏胃粘膜屏障 • 食物中含有过多硝酸盐 • 微量元素比例失调 ，缺乏新鲜蔬菜与水果及所含的必要营养素 • 吸烟 • 饮酒过度 • 经常食用霉变、腌制、熏烤和油炸食物 • 过多摄入食盐 减少/下降 影响 消化能力差 ， 矿物质 导致电解质代谢紊乱 长期食物摄入丌足 导致维生素缺乏 ， 维生素 摄入不足 特别要注意维生素B12 能量和蛋白质 进食减少 体重减轻 ，热能营养不良 • 充足的能量和蛋白质 • 少量多餐 ，细嚼慢咽 • 适宜的碳水化合物和脂肪 • 注意食物的酸碱平衡 • 注意维生素和矿物质的补充 • 注意烹调方法的选择 ：三大产能营养素配比合理 避免摄入过多 摄入应适量 ，占总能量的20%~25% 少选用含单、双糖的食物。急性发作期应减少膳食纤维摄 入量 摄入足量来源于天然食物的矿物质和维生素 每 日饮水约1200ml。减少浓茶、咖啡 ，禁酒 • 发作期病情