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第二单元：特定环境人群的营养
第二讲：低温环境人群的营养（1 ）
一、低温环境的概念
目 录
二、低温环境下生理和代谢的特点
低温环境对营养代谢的影响
三、
和低温环境人员的营养需要
四、低温环境人群的膳食要点
低温环境人群的营养
五、低温环境人群的一日膳食举例
一、低温环境的概念
• 10℃以下的生活环境
• 5℃以下的劳动作业环境
二、低温环境下生理和代谢的特点
1. 耗氧量下降 5. 呼吸系统
2. 呼吸商下降 6. 神经系统
3. 消化系统 7. 内分泌和免疫系统
4. 心血管系统 8. 低温环境对身体发育的影响
1. 耗氧量下降
体温↓ 耗氧量↓ 中心体温↓
2. 呼吸商下降
体温↓ 耗氧量↓ 产生CO2↓
呼吸商↓ CO2血浆溶解度↑
3. 消化系统
体温↓ 胃液分泌↑
食欲增加↑ 胃排空减慢
4. 心血管系统
血压上升↑
心脑血管疾病
体温↓ 儿茶酚胺浓度↑ 血液粘稠度↑
发病率↑
血流速度↓
5. 呼吸系统
体温↓ 吸入冷空气↑
呼吸道上皮直接受刺
哮喘↑
激，气道阻力↑
6. 神经系统
影响肌肉和关节
皮肤感觉敏感性↓
肌肉收缩力↓
体温↓
协调性↓
中枢和外周神经系统 操作灵活性↓ 疲 劳
受影响
7. 内分泌和免疫系统
体温↓
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