食品安全管理制度(企业).pdfVIP

. 食 品 安 全 管 理 制 度 微山夏阳中海石油有限公司 专业资料 . 从业人员健康管理制度 1. 食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动， 每年进行健康检查。 2. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带 者），活动性肺结核， 化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫 生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 3. 从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活 动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。 4. 对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人 负责保存并随时更新，保存期不得少于 2 年。 负责人： 年 月 日 专业资料 . 食品安全自检自查与报告制度 1、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按 照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确 保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。 2.本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国 家、地方或行业制定质量卫生标准。 3.本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工 作，并做好进货食品索证和查验登记工作， 经常查验上柜食品的内外 质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。 4.经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无 害化处理，不得进入本经营单位销售。 5.本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果 （包括品种、产地、检测情况等）进行公示。 负责人： 年 月 日 索证索票制度 专业资料 . 第一条 索证索票制度是指为保证食品安全， 在购进食品时， 必须向供货方索取有关票证， 以确保食品来源渠道合法、 质量安 全。 第二条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者 和生产加工者主体资格合法的证明文件： 营业执照、生产许可证、 食品经营许可证、 送货人身份证明等法律法规规定的其它证明文 件，每年核对一次。 第三条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者 索