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脆柿子的制作方法
脆柿子和一般柿子一样,只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水,全用凉水,所谓的
“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些。用温水泡,用的时间很短柿子就可以吃,但是泡
的柿子软,不脆。另外,脆、软柿子是否削皮无关紧要,都可以,前提是要保证卫生。
做法一
1、将柿子(硬的)去蒂洗净,晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,
盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处。
3、6-7 天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘。
4、最后就是开吃(香甜脆爽好吃极了)
小贴士:
1、做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。
2、柿子去蒂时不要连根拔起,只是把边缘翘起的剥掉就可以了。
3、柿子在放入坛子以后不要开盖,以免影响效果。
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4、如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替(一定要将代口扎紧)
5、白酒就是普通 45 度酒,用量不多,喷时尽量均匀。
6、7 天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃,这样就免得浪费了。
做法二
1、挑些大小一样的柿子,不要破损,软的柿子,做脆柿子只能硬的哦!一些枝剪掉不
要,蒂一定要保留哦!
2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒,劣质的就不要了哦!)好点的白酒哦,
这样味道会很清香滴!
3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧! 全身裹上香香的白酒后, 装入 塑料袋中,
然后扎紧袋口(要密不透风哦亲们! )大概过个 5 天左右(个头小的话放个 3 天左右)就
可以拿出来啦,又脆又甜的脆柿子就做好啦!洗净削皮就可以吃啦!
做法三
主料 青柿子 30 个 适量的盐 适量的水 坛子 2 个
方法:
1、将刚摘下来没有破口的柿子,洗净备用。将水烧热,放入适量的盐,不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净 (一定要洗净,否则会污染柿子, 柿子在脱涩过程中会烂) ,
将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。
3、将烧热的盐水倒入坛子中。 并想法保持水温热一个星期左右就可以了。 在北方农村,
我家把坛子放在火炉旁边。绿绿的皮,白色的肉,吃起来是脆脆的,而且很甜,这就是脆柿
子制作成功后的样子。
做法四
原材料:未成熟的绿色柿子和盐、水,一个腌菜的缸(不一定要这个啦,其他合适的容
器也行)
柿子洗净备用,把盐放入缸里,看缸的大小放盐量,别放太多,放水跟盐一起搅和(水
放多一点没关系),然后放入柿子,盖上盖子过上四五天就可以啦!绿绿的皮,白色的肉,
吃起来是脆脆的,而且很甜,比苹果还好吃,我最喜欢了!
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做法五
用水把桑叶煮到 7 分开, 然后把硬硬的柿子泡到里面, 每天换一次水, 最少要一个星期
就可以脱色了, 柿子还是脆的。 煮桑叶大概是要制作微碱性的水, 因为以前看过有方法是用
石灰水泡的,但是这个应该更健康吧。
换句话说, 茶叶水也可以, 但是就是成本很高,家里有喝茶习惯的,可以用每天的茶叶
根泡柿子。煮到 7 分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉。
脆柿子的营养功效
据介绍, 这种脆柿含有丰富的尼克酸和维生素 B 族元素, 含量不仅高于普通柿子, 还大
大超过苹果、梨、葡萄等水果,常食可以促进肠胃病、心血管病、肝
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