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201 ~~ 201 学年度 第 学期
教 案
课 程 名 称：
系部 / 教研室：
任 课 教 师：
使 用 教 材：
。
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（客房服务与管理）教学进度计划表
周 次 授 课 内 容 摘 要 学 时 备 注
1-1 1.1 客房部的地位、作用与工作任务 2
第 1 周
1-2 1.2 客房部的基础知识 2
2-1 1.3 客房部的组织机构与主要职能 2
第 2 周
2-2 1.4 客房部与其他部门的沟通 2
3-1 1.5 客房部的主要工作职责 1.6 客房服务员的素质
2
第 3 周 要求与注意事项
3-2 2.1 客房清洁作业 2.2 客房清洁后的质量检查 2
4-1 2.3 公共区域的清洁卫生 2
第 4 周
4-2 2.4 客房清洁卫生质量管理 2
第 5 周 十一假期
6-1 2.5 绿色客房 2
第 6 周
6-2 实训一 ：中式铺床 2
7-1 实训二 ：西式铺床 2
第 7 周
7-2 3.1 客房设备与用品的分类和采购 . 2
8-1 2 客房设备的管理 2
第 8 周 8-2 3.3 客房周转性用品管理 3.4 客房消耗性用品的
2
管理
9-1 4.1 客房优质服务内容 4.2 客房服务的组成模式 2
第 9 周
9-2 4.3 客房服务的过程 2
10-1 4.4 宾客投诉的处理 2
第 10 周
10-2 4.5 客房服务质量管理 2
第 11 周 11-1 5.1 客房部安全管理制度 2
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