书店日常服务流程.pdf

。 书店店员日常工作流程 一、各班次工作流程 1、早班：上班打卡—调试机器—清洁卫生—调巡视整理书柜— 交接—打卡下班 具体细节： （1）开门，打开店内灯光、空调、橱窗灯光等。 （2）打开收银机，登陆 POS系统，打开背景音乐。 （3）打开咖啡机预热或清洗。 （4 ）打开热水机、制冰机、准备柠檬水。 （5）检查冰箱水果、咖啡豆、牛奶、饼干、糖等原材料是否够 用，如不够联系酒店相关部门调配。 （6）检查小票纸、 餐巾纸、 咖啡杯等是否够用， 不够抓紧调配。 （7）清洁门店垃圾桶、检查厕所擦手纸、洗手液是否够用、垃 圾桶是否清洁。 （8）整理桌椅，擦拭桌面，包括（客区桌面，沙发，弓形书廊 桌面，贵宾室桌面）。 （9）清洁地面，包括： （门口，客区坐台，书柜角，厕所门口， 展区，贵宾室）。 （10）整理前台摆放物品，准备迎客。 2、中班：上班打卡—清洁卫生—服务顾客、巡视整理书柜—打卡下 班 具体细节： （1）擦拭书柜。包括（多肉区，书柜底层，展区台面，文创桌 面，贵宾室书柜，电子阅读器） （2）店内花草养护，鱼缸换水，每周浇水一次， （3）擦玻璃包括橱窗、正门。 。 1 。 3、晚班：上班打卡—交接—巡视整理书柜— 21:15 左右打扫卫生— 打卡下班 具体细节： （1）清洗杯具和水槽。 （2）打扫厕所。包括（地面，台面，镜面、垃圾桶） （3）倒垃圾。包括（时常出现的纸箱，大垃圾桶，三个小垃圾 桶）。 （4 ）清洁台面和桌椅复位。 （5）收银机打印清机单，做好营业统计，并发布微信群。 （6）POS机小票提交酒店收银台入账。 （7）关闭营业电器，包括咖啡机、饮水机、空调（冬季可部分 开放）、收银机。 （8）扔垃圾 （9）联系安保值班室检查，交钥匙下班。 二、工作标准要求 1、店面清洁 （1）咖啡杯、茶具、勺叉无论使用与否，每天清洗一遍，不留 咖啡渍和水渍。 （2）收银台、操作台每天不定时， 不可有水和灰尘， 摆放整齐， 不得存放个人物品。 （3）橱柜台面每天清洁一次，不可有灰尘。 （4 ）书柜及图书划区域清洁，保证每周全部店面清洁一遍，重 点区域（进门书柜、主题书柜、矮柜）每天清洁一遍。 （5）地面每天清洁一遍，保证随时擦拭清洁。 （6）咖啡桌面要及时清洁，客人离开马上清洁，随时满足待客 需求。 （7）垃圾桶每天清洁，不能过夜。 （8）厕所用纸不断供， 地面无污渍，厕所垃圾桶不得超过一半。 （9）厕所水台、镜面无水痕、污迹。 。 2 。 2 、书柜陈列标准 （1）饱满——书种齐全，数量足够； （2）整齐——平台要求前高后低，数量足够的话，同一平面上 要一样平，如果数量不足， 可两边稍低，前后层有三本书或者３－５ 厘米差距，书面朝上。书墙要求书面全部正立朝外， 库存书书脊朝外。 书柜要求书脊全部朝外，书脊垂直柜板，外边缘与书柜标齐，不能有 倾斜或倒置； （3）干净——平台或书柜缝隙不可有杂物灰尘，书面不能有污 损，如有污损及时修补或更换； （4 ）有逻辑——平台各主题构成图书要一致，主题区之间要有 明确分区。 3、巡视要求 （1）看人——观察顾客是否需要帮助， 观察客人点餐是否合理， 询问是