茶叶中主要的成分含量测定.ppt

收中主要成分含量的 N 报告人:袁培培 .niuwk牛牛文库文档分享O3081132 引言 茶叶的神奇功效:利尿排毒;除脂解 腻,促进消化;消除疲劳;增强记忆 力;消炎抑菌;预防龋齿;抗癌、抗 辐射、抗衰老;防止高血压等 www.niuwk,com牛牛文库文档 分类 含量(在干重中) 具体成分 生理作用 蛋白质 20%~30% 各种蛋白质 氨基酸 氨酸、谷氫酸 是人体必须的营养成分;降 冬氨酸和异亮氨酸等25低血氨,治疗肝昏迷;调整 中以上 生物碱 2%~5 以咖啡碱的含量最多提神;利尿;促进血液循环 降胆固醇;防止动脉粥样硬 茶多酚 20%~35%几茶素、黄酮类、花青降血脂:消炎抑菌;防辐射 素和酚酸等四大类物质 抗癌、抗突变等 糖类 20%~25% 淀粉、纤维素、半纤维 类脂类 脂肪、磷脂、甘油脂、 调节人细胞的渗透压 糖酯和硫酯 维生素A、维生素D、维保护视力:增加抵抗力:抗 维生素 0.6%~1% 生素C、维生素B族 坏血病,抗氧化、抗衰老等 止味觉异样;防止皮肤过 矿质元素 3.5%~7.0%ca、K、P、Mg、Mn、F 抗氧化;增强免疫力 Cu、Zn、I、Se等 预防蛀牙等 牛牛文库文档 蛋白质的测定 茶多酚的测定 茶叶中主要成分含量的测定 咖啡碱的测定 金属元素的测定 www.niuwk,com牛牛文库文档 结束语 本文所述的对 茶叶中主要成 分含量的测定 各有优缺点。 但只要我们能 够根据具体 情况选取合适 的方法,都会 为研究茶叶作为药用及保健品的进一步开发利 用提供参考依据。 www.niuwk,com牛牛文库文档