归纳大气污染与食品安全.ppt

* * * * * * * * * * * * * 优选文档 * 空气中污染物的浓度达到有害程度，以至破坏生态系统和人类正常生存和发展的条件，对人和生物造成危害的现象叫大气污染。 优选文档 * 大气污染物主要来源于人类的生活及生产活动。产生或向外界排放污染物的设备、装置和场所统称为污染源。大气污染源主要有三种： (1)生活污染源，由于城乡居民及服务行业的烧饭、取暖、沐浴等生活上的需要，燃烧各种燃料时，向大气排放污染物形成的污染源。 (2)工业污染源，工矿企业在各种生产活动中排放污染物形成的污染源。 (3)交通污染源，由交通运输工具排放的污染物形成的污染源。 其中，生活污染源和工业污染源属于固定污染源。交通污染源属于移动污染源。  优选文档 * 优选文档 * 大气质量的好坏直接影响农作物的产量和质量。如果大气受到污染，就很难生产出绿色食品。 大气污染不仅造成农作物的危害而引起的经济损失，而且还可以通过食物链引起各种动物及人类疾病甚至死亡。 大气污染主要以气体及气溶胶状态通过植物气孔进入体内，使细胞和组织器官受到伤害，生理功能和生长发育受阻，产量下降，品质变坏。 优选文档 * 在马路两边田地种出来的农作物往往含有大量的有毒化学物质，这是因为汽车尾气的排放，造成了空气污染，有些污染的颗粒直接被叶片吸收，或者通过雨水留入土壤里面，最终富集在植物体内。 大气污染对植物的危害，随污染物的性质、浓度和接触时间、植物的品种和生长期、气象条件等的不同而异。气体状污染物通常都是经叶背的气孔进入植物体，然后逐渐扩散到海绵组织、栅栏组织，破坏叶绿素，使组织脱水坏死，干扰酶的作用、阻碍各种代谢机能，抑制植物的生长。粒状污染则能擦伤叶面、阻碍阳光，影响光合作用，影响植物的正常生长。 优选文档 * 当暴露在各种高浓度的空气污染物时，农作物会受到破坏。 对叶子的破坏在短时间内是可见的且呈现出坏死组织，或也表现为叶子的慢慢变黄。 导致植物不同比例的成长率下降。 植物可彻底地死去，但它们通常在受到循环破坏后才屈服。 优选文档 * 污染物一进入大气，就会稀释扩散。风越大，大气湍流越强,大气越不稳定,污染物的稀释扩散就越快；相反，污染物的稀释扩散就慢。在后一种情况下，特别是在出现逆温层时，污染物往往可积聚到很高浓度，造成严重的大气污染事件。降水虽可对大气起净化作用，但因污染物随雨雪降落，大气污染会转变为水体污染和土壤污染。  优选文档 * 受有毒化学物质污染的水养出 来的水产品带有氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，这些鱼体内带有大量的有毒物质，人吃了以后，这些有毒物质会积聚在人体里面，而且不容易排出体外，当积聚到一定浓度的时候，就会对人体的健康造成危害。 优选文档 * 植物能吸收和富集水中的有毒物质，其富集能力依植物种类不同而异，但一般可高于水中有毒物质浓度的几十倍、几百倍甚至几千倍以上。不同植物吸收和富集不同的有毒物质的能力是不同的。通过食物链影响人体健康。 优选文档 * * * * * * * * * * * * * *