西方饮食民的俗和礼仪.pptVIP

西方饮食文化一主要内容 、绪论 二、西方饮食文化遗产 第一节、西方日常食俗 三、西方饮食民俗与礼仪→ 第二节、西方节日食俗 第三节、西方人生礼俗 四、西方饮食科学与历史第四节、西方社交礼俗 五、西方馔肴文化 六、西方饮品文化 授课章节:第三章西方饮食民俗与礼仪 目的要求:了解西方饮食民俗与礼仪 七、西方餐饮环境艺术  ◎第三章西方饮食民俗与礼仪 1、民俗的概念、形成与作用 民俗原意是指民众的知识或民间的智慧。 民俗今译就是民间风俗习惯,是指一个国家。民族、地区的广大民众在长期历史发展过程中 所创造、享用并传承的物质生活与精神生活的文化。 民俗起源于人类社会群体生活的需要,在特定的民族、时代和地域中不断形成。扩展和演变 为民众的日常生活服务;民俗一旦形成,就成为规范人们的行为、语言和心理的一种基本力量,同 时也是民众习惯、传承和积累文化创造成果的一种重要方式,具有极强的集体性、传承性、模式性、 地域性、民族性等重要特征 礼仪:指为表示某种情感而举行的仪式,常与民俗交织在一起,共同展示一个国家、民族 地区的思想与精神面貌,在一定意义上是窥视各地区、各民族、各个国家社会心态的重要窗口。  2、民俗分类 民俗是一综合性的文化事物,各类民俗事物所体现的物质、社会、精神 和心理是相互滲透的,所以民俗的分类只是相对的。 饮食民俗,作为民俗的