发酵工程和其在食品中的应用正式.ppt

资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * 螺旋藻分布很广，可在土壤、沼泽、淡水、盐水、海水及温泉中生长，甚至可以在不适宜生物生长的环境下生长，如在含碱量很高的湖泊中它也能良好的生长。 目前，工业化生产的螺旋藻大部分利用淡水养殖，也有利用海水养殖，后者需注意降低重金属含量。 4、螺旋藻生态 四、螺旋藻的生产和分离方法 1、螺旋藻的生产 按培养基类型分为： 淡水培养 海水培养 按营养类型分为： 光合自养型生长培养 混合营养型生长培养 （1）、光合自养型螺旋藻的培养 封闭池培养法： 封闭池为长方形，深度约10cm左右，使用搅拌器和塑料挡板来加强水的流动，它既可以暴露于空气中，又可以用塑料薄膜覆盖其上，面积在500～5000m2范围内。 云南丽江程海湖天然螺旋藻生产基地 （2）、混合营养型螺旋藻的培养 ?例：钝顶螺旋藻的分批培养 在生物反应器中加入灭过菌的培养基，可采用 Zarrouk培养基作为基本培养基，根据需要在其中添加葡萄糖（1.0~2.0g／L）和硝酸钠（ 2.0g／L ）。 控制pH范围在9～10，温度在30～35℃，一定的光强度（影响不大），培养时间视情况而定。 2、螺旋藻的分离方法 可分为三个主要步骤： 初级分离：过滤法、离心法和絮凝法 脱水方法：离心法、重力过滤法和沙床过滤，其中以沙床过滤法较为理想，它将干燥和脱水两个步骤结合在一起。 干燥方法：通过机械（滚筒）干燥法或日晒干燥法将分离到的螺旋藻进行干燥。 螺旋藻产品 螺旋藻食品 * 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 资料仅可参考，如有不妥，请联系本人改正或者删除。 * * 资料仅可参考