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餐 饮 卫 生 周 计 划 表
序号
时间
宴会
零点
传菜间
迎宾
星期一
刷桌椅
刷桌椅
整理备餐柜
擦灯
星期二
刷备餐柜及柜
刷备餐柜、柱
清理酒精炉
刷迎宾台
后、沙发背后
子
星期三
擦玻璃、皮沙
擦玻璃
清洗菜夹
擦玻璃门
发
星期四
清洗早餐用具
台面餐具消毒
清洗传菜道
擦酒水展示柜玻
璃
星期五
整理清洁 (细
整理清洁(细
整理清洁(细
整理清洁(细做地
做地面四角 )
做地面四角)
做地面四角)
面四角 )
星期六
备餐柜餐具清
备餐柜餐具清
清理库房
擦墙面
洗
洗
星期天
清洗茶壶、醋
清洗茶壶、醋
清洗托盘清理
细做地面
壶、牙签盅、
壶、牙签盅、
传菜间
空调网
空调网
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月 计 划 表
宴会零点
上半月:墙围、壁纸、吊灯、换气扇、
下半月:、窗帘、沙发罩、桌裙、高处卫生
零点
上半月:墙围、壁纸、吊灯
下半月:窗帘、桌裙、地角线
传菜
筒灯、墙围、餐车、柱子、
迎宾 沙发罩
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