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. 粥的各种做法大全 皮蛋瘦肉粥 工具：高压锅一只 原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 步骤： 1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用； 2 、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配 2000 至 2500 毫升水； 3 、点火，高压锅盖好，不盖限压阀； 4 、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不 加限压阀小火 30 分钟； 5 、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋（不切），适量的盐和鸡精； 6 、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火； 7 、15 分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内； 8 、顺时针搅拌三、两分钟； 特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点：水米比例一定要 足够大，水开（上汽）后放肉，松花蛋整只放入熟后切（不会染黑粥），顺时针 搅拌。 杏仁糯米粥 材料：糯米、杏仁、冰糖、山楂糕 做法： 1．将杏仁用豆浆机研制成杏仁浆，山楂糕切成丁，糯米淘洗干净待用； 2 ．坐锅点火倒入清水，开锅后放入糯米、杏仁浆，煮 30 分钟后加入冰糖，食 用时撒入山楂糕丁即可。 可编辑 . 小帖士：杏仁性温味苦、有小毒；具有止咳平喘、煊肺润肠的功效 葱豉粥 多多的葱白切成碎米粒， 淡豆豉用刀拍成碎末末， 炒锅热油炒葱米、 豆豉片刻加 入清水、精盐，淘净的大米烧开后，转由小火炖，米烂粥熟奉上来，小清遥啊， 解表散寒，发汗通阳，然后捂上厚厚的棉被睡大觉，保你第二天一早精神好。 菜粥 最好用青菜 （南方有的地方也叫苦菜） ，把粥煮好后准备起锅的时候放下去等粥 再沸腾加小许胡椒便可以。 这种清淡的口味适合病号吃。 如果喜欢重口味可以在 煮的时候放点鲜虾仁或者肉末， 最后再加青菜。 注意的是这类粥必须要粥煮好后 才放配料。以保持粥味道的鲜甜。 萝卜粥 白萝卜切细丝， 你的感冒快好了，加点荤腥添气力，少少的油烧热， 少少的猪肉 馅炒一炒，别忘了加点碎葱花，放水放米一同熬，米烂粥熟加盐加鸡精， 降气镇 咳又祛痰，感冒后期效果好。 柑橘粥 红豆、糯米加清水，橘皮小块切成末（千万不要多），熬成稀粥加冰糖，乖乖喝 下一大碗，连着喝它 3 、4 天，清热又解毒，镇咳又化痰，健胃又消食。 可编辑 . 荷叶粥 临近腊八，却想起炎炎夏日的荷叶粥来： 粳米洗净，泡清水半个时辰； “开锅烂” 绿豆适量； 取嫩荷叶一柄， 略大于锅径 （郭靖？他老婆黄蓉的手艺也一流啊！ 扯远）文火至粥得，撒鲜百合数片，洗净荷叶覆其粥面，加盖，半个时辰后，去 其叶，至粥温凉。 取薄胎白瓷碗， 半碗盛之 ~~~~~~~~ 夏日傍晚于泼过清水之 藤架下，左手三指拈碗， 右持蒲葵扇一柄， 遥观西山落日， 回眼指端， 清香碧绿， 怡神祛暑。荷叶之清香，百合之口感，须小呷慢慢品味，稠粥为下品，忌放糖及 辅助咸品。 梨子粥： 梨子 2 只，洗净后连皮带核切碎，加粳米 100 克，和水煮粥。因梨具有良好的 润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 栗子粥： 栗子 50 克、粳米 100 克加水同煮成粥。 因栗子具有良好的养胃健脾、 补肾强筋、 活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。 芝麻粥： 芝麻 50 克、粳米 100 克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻 同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 胡萝卜粥： 可编辑