岗位说明书–迎宾员.doc

岗位说明书 – 餐饮部 工作岗位：迎宾员 直接上级：餐厅主管 直接下级： 任职条件： 有高中以上学历或同等文化程度。1、 女、身高165㎝以上。2、 、 形象气质好、活泼开朗、口齿伶俐。3 —35周岁。4、 年龄20 任职要求： 1、 从事餐厅服务工作1年以上，熟知餐饮服务程序与规范。 2、 有较好的协调能力。 3、 达到酒店英语初级水平。 岗位描述 具 体 内 容 1、日常工作 接受主管分配的工作。按时到岗?仪表仪容符合要求?* 做好本职卫生工作。参与餐厅卫生* 按照卫生要求?? * 了解客情?VIP重点客人的定餐情况。参加餐前会。 * 正确引领客人。* 按餐厅营业时间准时开门?迎候客人??带客人到合适的餐位问清客人人数及有无事先预订后?* 客人来后? * 为客人拉椅入座?为客人接衣挂帽等?在迎宾本上做好记录。 ?为客人指示方向。* 在营业高峰时* 规范、礼貌地迎接客人，引领客人到适当座位，协助拉椅以便客人入座。 * 通知区域领班或服务员，以便及时送上菜单及其它服务。 确保适当的人数在相应的* 清楚认识餐厅内所有座位的位置及容量，座位上。 * 平均分配客人到不同的区域，平衡工作量。在营业高峰期，若餐厅座位全满，便应建议客人等候或登记客人名* 字在记录本内，以诚恳助人的态度向客人解释，有位置便立即替他 作安排。 * 当客人表示不愿意等候时，应推荐客人到酒店内其它餐厅。 * 记录所有意见及投诉，尽可能及时汇报给直属领导，以便处理。* 接受客人的预订；餐厅不便时婉言谢绝客人的预订。 * 负责宾客存放衣帽雨伞等物品。 认真礼貌的接听电话，使用标准用语。* ?* 客人离开时热情礼貌的感谢客人?欢迎再次光临。 对当天的客情做出统计。* * 做好就餐人数的统计工作和交接班工作。 2、令客人满意 * 按餐厅规定的服务程序和规格，始终保持良好的工作态度，为宾客提供尽善尽美的服务，令客人满意。 * 牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些 服务。 、员工满意3 4、成本控制 、培训5 、团队合作6 7、消防、安全及卫生防疫 、其它8 * 在处理员工事务过程中，始终保持微笑服务，给员工一种亲切感。 * 切实有效的控制各种成本消耗。 * 积极参加酒店和部门组织的各项培训活动。 * 积极参加酒店和部门举办的各类活动，参与团队氛围的营造，重视团队合作，顾全大局。 * 认真参加酒店举办的各类消防。安全培训，牢记相关规定和制度，确保工作范围内无安全、消防隐患，严格按照安全消防法规执行工作程序。 * 完成上级交办的其他工作。