第一章 农产品加工及贮藏 绪论 1.ppt

1 ）总量持续增长。 2010 年，我国规模以上农 产品加工企业产值已突破 10 万亿 ； 农产品加 工 产 值 与 农 业 产 值 比 率 由 1.1 ∶ 1.0 提 高 到 1.7 ∶ 1.0 左右。 2 ）带动能力强。农产品加工业的兴起，在解决 农村劳动力就业、促进农民产业增收等方面， 发挥着不可替代的作用。 3 ）结构不断优化。农产品 深加工比重 从“十一 五”末的 40 ％提高到 47 ％ 。 4 ）产业加速集聚。初步形成了东北和长江流域 水稻加工，环渤海小麦加工，东北玉米、大豆 加工等产业集聚地。 5 ）创新步伐加快。农业部认定了 200 多家技术 研发中心，辽宁省占 6 家，为农产品加工技术 合作提供了很好的平台。 6 ）专用原料基地不断扩大。 2 ．存在的问题 1 ）大而不强。我国农产品加工产值排在世界第 一位，但基本上都是中小型企业，自主创新能 力相对较弱。 2 ）集中度不高。现在全国年销售收入过百亿的 企业仅有 21 家，过 500 亿元的企业仅有 4 家， 过 1 000 亿元的企业仅有 2 家，进入世界 500 强的企业只有 1 家。中粮集团在世界 500 强的 排名是 366 位，中石化排名第 7 位，中石油排 名第 10 位。 3 ）自主创新能力较弱。农产品加工设备是制约 我国农产品快速发展的瓶颈， 加工设备比较落 后，很多企业特别是大企业， 使用的基本