餐饮监督常用执法文书制作范本，参考.doc

各类餐饮服务食品安全监管执法文书的制作 十五、案件受理记录 案 件 受 理 记 录 （２０１０）第１００１号 案件来源： √ 投诉 / 举报 □ 检查发现 □移送 □ 报请 □ 交办 投诉 / 举报人： 张妹 联系方式： １４８１４８１４８ 当 事 人 : 钱来顺酒楼；【地址：××市北京路４号；邮编５３６０００；业 主：叶××；性别：女；年龄：２８岁；民族：汉；住址：屋仔村３４栋； 身份证号码：１２３４５６７８９００；职务：酒楼经理；电话：７０８ ６００ 受理时间： ２０１０ 年 ６ 月 １４ 日 １８时 ３０分 案情摘要： １、使用无标识标签的食用油加工烹调食品； ２、为就餐者提供未经消毒的餐饮具； ３、提供的菜肴中发现异物头发。 受理意见： 本案尚需要进一步核实，建议×××承办，呈领导阅示。 经办人签名： 范某 ２０１０年６ 月１４ 日 1 审批意见： 同意经办人意见，请×××核实后立案查处。 负责人签名： ２０１０年６ 月１５日 国家食品药品监督管理局制 十六、立案报告 2 立 案 报 告 （２０１０）第 １００１号 当 事 人：钱来顺酒楼；【地址：××市北京路４号；邮编５３６０００； 业主： 叶××；性别：女；年龄：２８岁；民族：汉；住址：屋仔村３４栋；身份 证号码：１２３４５６７８９００；职务：酒楼经理；电话：７０８６００ （现场检查笔录有的可省略） 】 案件来源： 电话举报 发案时间： ２０１０ . ０６ . １４ 受理时间： ２０１０ . ０６ . １４ 发案地点： ××市海城区北京路钱来顺酒楼经营场所 案情摘要： ２０１０年６月１４日接市民张妹举报， 称她和家人在钱来顺酒楼就餐时发现空心菜菜肴中有异物头发； 并发现该店使用的食用油的外包装上未有标识标签； 为顾客提供的餐具未经消毒。 经初步了解， 市民张妹的投诉基本属实（检查笔录一份，询问笔录两份，取证照片４张） 。 经初步审查，当事人的行为涉嫌违反了 《中华人民共和国食品安全法》第二十七 条、二十八条 的规定，建议立案调查。 经办人签名： 杨某 黄某 ２０１０ 年 ６月１５日 审批意见： ××科 ，本案自 ２０１０年 ６ 月 １６ 日起立案， 由 执法员黄 某 、 杨某 、 承办。 负责人签名： ２０１０年６月 １６ 日 国家食品药品监督管理局制 十七、现场检查笔录 3 现 场 检 查 笔 录 （２０１０）第１００４号 第 １ 页共 １ 页 被检查人： 钱来顺酒楼；【地址：××市北京路４号；餐饮服务许可证证件 号： 邮编５３６０００；业主：叶××；性别：女； 年龄：２８岁；民族：汉；住址：屋仔村３４栋；身份证号码：１２３４５６７８９００；职务：酒楼经理；电话：７０８６００（需立案调查时要尽量完全）】 检查机关： ××市食品药品监督管理局 检查时间： ２０１０年 ６月 １５ 日 １６ 时 ３０ 分至 １７ 时 ３０ 分 检查地点： 钱来顺酒楼经营场所 执法人员出示证件后检查，检查记录： ××市食品药品监督管理局执法人员杨××（执法证号）、黄××（执法 证号）在钱来顺酒楼经理叶××陪同下， 对该酒楼经营场所进行现场检查。 检查人员向在场的从业人员出示执法证件并了解相关情况，经检查发现： １、小吃制作区和就餐场所为敞开式， 与外界相通的门窗和通道没有 防蝇设施，就餐台面上见有４只苍蝇（取证照片一张）。２、餐饮具清洗 消毒间内除渣处有一无盖垃圾桶，垃圾已溢出（取证照片一张）。现场未 发现用于餐饮具消毒的消毒剂。５００升消毒柜一个， 内存放个人物品茶 缸和碗；内壁上可见４处霉斑 （取证照片一张） 。周围未发现有电源设施。 4 ３、烹调间内有４人正在对食品进行操作，有两人未带帽子。灶台旁有盛 装油脂的２５公斤的白色朔料桶２只，内各有１０公斤的油脂， 桶表面无 任何标识标签（取证照片一张）。４、粗加工间有３人正在对蔬菜进行加 工处理，未穿戴工作衣帽。５、食品仓库内有盛装油脂的２５公斤的白色 朔料桶４只，内装满桶油脂，无标识标签。 以上笔录属实 当事人签名： 叶×× 执法人员签名： 杨×× 黄×× ２０１０年６月１５日 ２０１０年６月１５日 备注 : 本记录一式两联 , 第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。 国家食品药品监督管理局制 十八、监督意见书 5 监 督 意 见 书 被监督人： 地 址：  （２０１０）第１００４号 钱来顺酒楼 法定代表人（负责人）： 叶×× ××北京路４号 联系电话： ７０８６００ 监督意见： １、建立购货索证索票和登记制度，禁止购进无标识标签的预包装食品和来源不明的食品原料。 ２、购买用于餐饮具消毒的消毒剂。 及时对消毒柜进行清洗并保证正常运转，不得存放个人物品。 ３、小吃制作区、就餐场所与外界相通的门窗和通道应设置防蝇设施。４、食品处理加