2020茶艺师（初级）考试题.docVIP

1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（ × ） 2、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（ √ ） 3、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（ × ） 4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（ √ ） 5、【判断题】六大茶类齐全于清代。（ √ ） 6、【判断题】茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。（ √ ） 7、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（ × ） 8、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（ √ ） 9、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（ × ） 10、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（ √ ） 11、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（ × ） 12、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ × ） 13、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。（ √ ） 14、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（ √ ） 15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ） 16、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（ √ ） 17、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（ √ ） 18、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。（ √ ） 19、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。（ × ） 20、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（ × ） 21、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（ × ） 22、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（ × ） 23、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（ × ） 24、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ √ ） 25、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。（ × ） 26、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（ C ） A、茶叶销售 B、加工验收 C、收购毛茶 D、成交计价 27、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（ B ） A、70°-75℃ B、80°-85℃ C、90°-95℃ D、90°-100℃ 28、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ） A、叶小而稀，分枝稀，树冠大 B、叶大而稀，分枝稀，树冠小 C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀 D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小 29、【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。（ B ） A、桂花茶 B、茉莉花茶 C、玳玳花茶 D、白兰花茶 30、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（ A ） A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压 31、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（ C ） A、达到浓度 B、快发香气 C、内含物质浸出 D、保持成份 32、【单选题】新茶壶处理的方法是( )。（ C ） A、先用清洁剂清洗后，在泡茶 B、先在水中加热后，在泡茶 C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用 D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用 33、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中( )做法不妥当。（ C ） A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤 B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动 C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓 D、机动灵活，运用恰当的推介方式 34、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（ A ） A、调解、仲裁、诉讼 B、单位解聘雇员、雇员上诉 C、仲裁、上诉 D、调解、上诉 35、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。（ D ）