酒桌上你应注注意小细节.ppt

中国酒桌礼仪文化 饭桌上的“潜规则”  餐饮礼仪可谓源远流长。据文 献记载可知,至少在周代,饮 食礼仪已形成一套相当完善的 制度,特别是曾经任鲁国祭酒 的孔子的推崇称赞,而成为历朝 历代表现大国之貌、礼仪之邦 、文明之所的重要方面。 餐桌礼仪在中国人的完整生活 秩序中占有一个非常重要的地 用餐不单是满 要的方法 也是头等重 要的社交经验。为此,掌握某 些中式餐饮规则知识便显得特 别重要了,无论你是主人,抑 或只是一位客人,都必须掌握 些规则  饭局里的“潜规则” 座位的安排 点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、中途离席、离席礼仪 六、酒宴上的礼仪  座位的安排 总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊 圆桌 上位 正对大门的为首席,上位左右手边的 位置,则以离首席的距离来看,越靠 近首席位置越尊,相同距离则右侧尊 于左侧。 八仙桌 如果有正对大门的座位,则正对大门 上位 侧的右位为首席。如果不正对大门 则面东的一侧右席为首席  座位的安排 总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为 尊 2 大宴 桌与桌间的排列讲究首席居前居中 右边依次2、4、6席,左边为3、5 席,根据主客身份、地位,亲疏分 目1 提前到达,然后在靠门位置等待 并为来宾引座 宾客 听从东道主安排入座