一种大骨浓汤煲的制作.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104720019 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.06.24 (43)申请公布 日 (21)申请号 201310721243.X (22)申请 日 2013.12.24 (71)申请人 李勇力 地址 450000 河南省郑州市金水区三全路 69 号郑州国际城7 号楼1单元11层东 (72)发明人 李勇力 (51) Int.C l. A23L 1/39(2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54) 发明名称 一种大骨浓汤煲的制作 (57) 摘要 本发明涉及一种营养食品领域，特指一种大 骨浓汤煲的制作，随着人们生活水平的提高，人们 愈来愈对食品的要求也在提高，对色香味的要求 也增加了，现发明的一种大骨浓汤煲的制作配方 和工艺，以弥补对市场上的一种空缺，口味咸鲜微 甜，色泽红亮，可以用来卤制猪肉、牛肉、鸡肉等。 A 9 1 0 0 2 7 4 0 1 N C CN 104720019 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1.本发明提出了一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，其特征在于：原料 ：A．八角50克， 白豆蔻50 克，甘草50 克，沙姜50 克，花椒15 克，小茴香10 克，香茅25 克，白胡椒10 克，草 果8 个，肉豆蔻6 个，草豆蔻6 个，香叶20 片，丁香10 克，罗汉果3 个，蛤蚧2 只，香菜籽50 克，白芷10 克，杜仲10 克，南姜10 克，良姜10 克，砂仁10 克，桂皮10 克，B．猪大骨5000 克，老鸭子4500 克，金华火腿3000 克，干贝250 克，里脊肉10 斤，猪棒骨10 斤，C．清水60 斤，D．小洋葱750 克，南姜400 克，大蒜150 克，E．色拉油1500 克，F．广州米酒800 克， 花雕酒1000 克，冰糖1000 克，海天金标生抽王1500 克，美极鲜酱油170 克，鱼露300 克，老 抽500 克，蚝油250 克，味精150 克，盐250 克，鸡粉150 克。 2.根据权利1所述，其特征在于：1、A 料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10 分钟捞出备 用 ；B 料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20 分钟，捞出洗净备用。 3. 根据权利1 所述，其特征在于：2、将C 料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B 料、干贝 小火煲12 小时，将B 料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A 料小火煲2 小时， 放入F 料后小火煮30 分钟，3、D 料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5 分钟至出香，捞出D 料后把色拉油倒入汤料中调匀，包装即可。 2 2 CN 104720019 A 说 明 书 1/2 页 一种大骨浓汤煲的制作 技术领域 [0001] 本发明涉及一种营养食品领域，特指一种大骨浓汤煲的制作。 背景技术 [0002] 随着人们生活水平的提高，人们愈来愈对食品的要求也在提高，对色香味的要求 也增加了，现发明一种一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，以弥补对市场上大骨浓汤煲的 制作的一种空缺。 发明内容 [0003] 本发明提出了一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，其特