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《餐饮管理及软件应用》课程教学大纲
课程名称：餐饮管理
课程编号：9541310 课程类别：专业基础课
课程性质：专业必修课 适用范围：酒店管理专业
学时数：54 其中：实验/实践学时： 课外学时：学分数：3
考核方式：闭卷考试+平时作业 制订单位：华南师范大学增城学院旅游管理系
制订日期：2009年6月 执笔者：倪珊珊
（一）教学大纲说明
⑴ 课程的地位、作用和任务
餐饮服务与管理是酒店管理中的主要组成部分。随着社会的发展，餐饮
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