完整word版技能高考酒店服务实训教程前厅题库01.doc

前厅01 一、选择题 1、 进入21世纪，客房设计与装修将更加体现( )的理念。 A 以人为本 B 和谐 C 安宁 D 回归大自然 2、 美国的饭店大王埃尔斯沃思·斯塔特勒说“饭店从根本上讲，只销售一种东西，这就是（）”。 A 客房 B 服务 C 食品 D 人情 3、 根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至抵店当天的（）。 A 下午10时 B 下午2时 C 中午12时 D 下午6时 4、 礼宾部的工作范围不包括（）。 A 联络和协调各部门的对客服务 B 参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议 C 检查交接班的事项、跟踪落实情况 D 考核下属员工的工作表现 5、 （ ）方法多为偏远度假型饭店客人使用。 A 欧式计价 B 修正美式计价 C 美式计价 D 百慕大式计价 6、 夜间突然停电，前厅服务员应立即( )，协助大堂副理或保安，安排或疏导客人。 A 报告工程部 B 取出蜡烛和火柴 C 启用应急照明灯 D 取出应急手电筒 7、 根据国际饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（ ）。 A 1%~10% B 5%~15% C 20%~30% D 35%~45% 8、 预订中，确认取消预订的服务标准不包括()。 A 记录取消预订代理人的姓名及联系电话 B 询问客人是否要作下一阶段的预订 C 查询原始预订单 D 将预订取消信息输入计算机 9、 concierge一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最早源于（）。 A 英国 B 法国 C 美国 D 德国 10、 Service一词中S的英文解释是（）。 A SEE B SMILE C SAND D SUN 11、 应分楼层安排的客人有（）。 A 敌对国家的客人 B 团队客人 C 宗教信仰相同客人 D 生活习惯相同客人 12、 客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处，客房部和（）。 A 商务中心 B 话务总机 C 礼宾部 D 前台收银处 13、 对于（ ）客人应尽量安排在离电梯较近的房间。 A 团队住客 B 带小孩的住客 C 情侣住客 D 单独住客 14、 酒店的娱乐设施通常包括：游泳池、健身房、保龄球、桑拿和（）。 A 中餐厅 B 西餐厅 C 邮电 D 歌舞厅 15、 不属于饭店等级划分目的的选项是（）。 A 是保护消费者权益 B 是规范饭店行业的行为 C 将酒店分为三六九等 D 是有利于行业管理和监督 。标准价的英文名称是（） 、16． A Rack Rate B Commercial Rate C .Package Rate D Discount Rate 17、 处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（）。 A 表示同情和歉意 B 做好记录 C 为客人解决问题 D 检查落实 18、 标准房价又称（）。 A 标准间房价 B 合同价 C 牌价 D 团队价 19、 饭店对客人提供除房费外，还可能包括餐费、游览费、交通费等项目的一揽子报价,也称为（ ）。 A 标准间 B 折扣价 C 商务合同价 D 小包价 20、 饭店收取客人的住宿押金,一般依据客人（）。 A 住宿天数 B 性别 C 收入状况 D 衣着打扮 21、 客人若过了中午12点结账，饭店要向客人加收( )的房租。 A 一天 B 半天 C 一天房费的10％ D 一天房费的30％ 22、 每间标准客房的平均面积为66-72平方米的饭店属于( )。 A 一星 B 二星 C 三星 D 四星 23、 不属于前厅部与餐饮部沟通协调的内容是（）。 A 前厅部积极参与餐厅清理保养质量检查 B 每周递送“客情预报表” C 每天以书面形式通报有关客情信息 D 娴熟掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间以及最新收费标准 24、 饭店向常客或长住客或有特殊身份的客人提供的优惠价格，称为（ ）。 A 折扣价 B 小包价 C 团队价 D 批发房价 25、 如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是( )。 A 立即向客人道歉 B 如果是误传，应向客人说明实际情况 C 感谢客人提出的批评 D 与客人分庭抗礼 26、 饭店调低房价，（）因素不在考虑之列。 A 饭店业市场供大于求 B 市场物价上涨 C 饭店市场份额日趋减少 D 降低房价来增加销量 27、 商业型饭店以（）为主。 A 低档 B 低中档 C 中档 D 中高档 28、 前厅