生化工程--培养基灭菌.ppt

第二节 连续灭菌 一、连续灭菌方法 ? 与间歇灭菌相比，连续灭菌的优点： ? 1 升温和降温速度快 ? 2 灭菌温度高，保温时间短 ? 3 蒸汽用量平稳 ? 缺点： ? 1 设备复杂，投资大。 第二节 连续灭菌 一、连续灭菌方法 ? 空罐灭菌 ? 加热器、维持罐和 冷却器也先进行灭 菌。 ? 耐热性物料和不耐 热性物料可分开灭 菌。 ? 糖和氮源分开灭菌。 第二节 连续灭菌 ? 二、连续灭菌反应器的流体流动模型 τ= 式中： 反应器中液体所占的体积（ L ， m 3 ） Q ：通过反应器的流体流速（ L/min ， m 3 /min ） 在设计连续灭菌设备时，必须认识到并不是 培养基的每一质点都在反应器中停留同样的时间。 Q V ? ? V 活塞流（理想） 滞流， V= 0.82Vmax 湍流 , V= 0.5 Vmax 实际的反应器中，与流动方向相垂直的截面上各质点 （微团）的流速不同（有流速分布）。 第二节 连续灭菌 ? 实际的反应器中，与流动方向相垂直的截面上各质 点（微团）的流速不同（有流速分布），这就必然 造成物料间的（轴向）混合，这样就 不能保证物料 先进的先出，后进的后出， 那么有的物料灭菌时间 长，有的灭菌时间短，有的物料达到了灭菌要求， 而有的没有达到，由此我们在设计反应器时，一定 考虑到这个现象，引入的τ概念。 第二节 连续灭菌 ? 返混现象 ： ? 反应器中停留时间不同的物料之间的混合称为返混 。 ? 按照返混的程度，在化学工程中建立了两种理想的连 续流动反应器模型。 ? 连续搅拌罐（ CSTR ）和活塞流反应器（ PFR ）反应器 返混为∞ 返混为零 第二节 连续灭菌 ? 在实际反应器中，其返混程度总 是处于两种模型之间。搅拌良好的 反应器接近于 CSTR ，管式反应器和 填充床反应器返混程度较小，接近 于 PFR 反应器。 ? 这两种模型都可用于培养基灭菌 以及微生物的培养。 第二节 连续灭菌 （ 1 ） PFR 模型（活塞流） plug flow reactor 物料沿同一方向以相同速度向前流动，在流动 方向上没有物料返混，所有 物料在反应器中的停 留时间都是相同的。（ 长径比很大的管式反应器， 没有弯头、阀门、管件、接近于 PFR 模型） 第二节 连续灭菌 （ 1 ） PFR 模型（活塞流模型） plug flow reactor 恒温热灭菌状况： 1 同一截面上活孢子浓度 （ N ）相等 ，热死灭速率 相等。 2 沿流动的方向，活孢子 浓度（ N ）下降 ，热死灭 速率也相应下降。 N k dt dN ? ? ? 第二节 连续灭菌 （ 1 ） PFR 模型（活塞流模型） plug flow reactor ? 求算 N 、 t 、 L 的数学关系 ? 方法：对反应器进行物料衡算。 ? 培养液通过 PFR 全反应器所达 到的灭菌程度的计算： ? 先对微元物料衡算，再沿流动 方向的长度积分。 ? 物料衡算通式： ? 进入量 = 排出量 + 反应量 + 积累量 dv 足够小，可以认为在此微元内 N 相等，热死 灭速率处处相等，是均一体系。 QN=Q （ N+dN ） + KNAdl + 0 A 为横截面积 整理得 ： QdN=-KNAdl KN dt dN ? ? 第二节 连续灭菌 （ 1 ） PFR 模型（活塞流模型） plug flow reactor QdN=-KNAdl ∵ dt Adl Q 1 ? ? ? ? ? L N N dL Q KA N dN 0 0 ∴ KN dt dN ? ? ，积分 Kt No N ? ? ln 结论： 活塞流的灭菌效果与间歇反应器的分 批灭菌效果相同。 Kt No N ? ? ln KN dt dN ? ? 第二节 连续灭菌 （ 2 ） CSTR 模型（全混流模型） Continued flow Stirred Tank Reactor 连续搅拌罐反应器的结构基本上与间歇操作的搅拌罐反应器相同。 ? 两者的根本差别在于： ? 1 连续操作。