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中国葡萄酒电商行业分析报告 中国葡萄酒电商行业分析报告 一、 中国葡萄酒市场分析 （一）葡萄酒概述 国际葡萄酒组织规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部 分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；2002 年国家经贸 委发布的《中国葡萄酿酒技术规范》和 GB15037-2006 《葡萄酒》国家标准都对 葡萄酒进行了准确定义。葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发 酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。 葡萄酒的分类方法有三种：按色泽分类、按含糖量分类、按二氧化碳含量分 类。按照色泽，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又 可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则 细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；按照含糖量多 少，可分为：干葡萄酒（含糖量低于4g/L ）、半干葡萄酒（含糖量在 4～12g/L） 半甜葡萄酒（含糖量在12～50 g/L ）、甜葡萄酒（含糖量大于50g/L ）；按葡萄汁 含量分类：全汁葡萄酒（100%葡萄汁酿制而成）、半汁葡萄酒（葡萄汁含量从 50%～80%不等，多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成）；还可按照所含 二氧化碳量、葡萄酒来源和酿造方法等来分类，具体情况如下表所示： 1 中国葡萄酒电商行业分析报告 分类标准 相应品种 白葡萄酒（干白、半干白、半甜白和甜白）、红葡萄酒（干红、半 按色泽分类 干红、半甜红和甜红）、桃红葡萄酒 按含糖量分类 干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 按葡萄汁含量分类 全汁葡萄酒、半汁葡萄酒 按酿造方法分类 天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸馏酒 按二氧化碳含量分类 平静葡萄酒、起泡葡萄酒（高泡葡萄酒、低泡葡萄酒） （二） 中国葡萄酒发展历程 中国葡萄酒工业发展自1980年以后才开始真正步入快速发展阶段，产量从 1980年的7.8万千升，增加至2009年的96万千升，30年间产量年均复合增长 高达9.1%，增长速度居于各类酒品前列。 但最近30年来，中国葡萄酒产业的发展并不是一帆风顺、直线式的快速增 长。作为一个基本全新的产业，从萌芽到现在大体经历了四个发展阶段，具体情 况如下所示： 1、市场启蒙与发展阶段（1978-1988年） 1978 年长城葡萄酒公司（即中粮酒业前身）研制成功我国第一瓶全汁干红 葡萄酒，并向全行业输出技术推广，拉开了我国现代葡萄酒行业发展的序幕。但 这段时期，消费者习惯喝带甜味的半汁酒，对于酸而涩的干葡萄酒很难接受，故 行业产量快速增长的同时，以产品质量低下的半汁酒、全汁酒为主（占比95%）， 行业持续发展埋下隐患。。 2、市场调整和规范阶段（1989-1999 年） 1989年后，葡萄酒质量问题爆发，行业整体产销量开始下滑。1994年，国 家出台全汁葡萄酒生产标准，取消了半汁酒的生产，改变统计口径，使得从数据 来看葡萄酒产量继续大幅下降。此后，我国葡萄酒消费趋势从半汁酒转向干葡萄 酒，经历了先偏好干白后偏好干红的变化。开始消费者误以为干红葡萄酒是添加 色素生产的，偏好干白，成就了从引进法国干白酿造技术的王朝酒业及技术实力 2 中国葡萄酒电商行业分析报告 雄厚的长城公司，大量适合产干红酒的葡萄树被砍伐用于种植适合酿造干白的葡 萄树品种。 在媒体引导下，1996年左右，消费者逐步开始转向干红葡萄酒消费，张裕 适时推出了解百纳干红葡萄酒，驶上了发展的快车道。由于国内干红酒原料供应 不足，来自意大利、西班牙、匈牙利、法国、澳大利亚等国的干红葡萄酒开始进 口，但进口量大部分被国内厂商用作为原料。 3、市场恢复发展阶段（2000-2004年） 2002年底，国家参照国际葡萄酒标准发布了“中国葡萄酿酒技术规范”，规 范对资源